Słodko-wytrawnie
Ciasteczka,  Wielkanoc,  Wykorzystanie żółtek

Wielkanocne jaja – kruche ciasteczka z lemon curd

Wielkanoc już coraz bliżej… i tak mi się spodobały te ciasteczka na moim kuchennym kalendarzu że postanowiłam je zrobić, zwłaszcza że są z naszym ulubionym lemon curdem 🙂

Ciasteczka lekko kruche przełożone lemon curdem.
Na Wielkanoc wycinamy je w kształcie jajka i w górnym wycinamy okrąg na żółtko 🙂
Poza Wielkanocą możemy użyć dowolnych kształtów.
Warto w górnej części wyciąć okienko wówczas ciasteczka pięknie się prezentują!

Uwielbiam takie przekładane ciasteczka, moimi ulubionymi są ciasteczka Linzer, potem były u nas jeszcze uśmiechnięte buźki z dżemem.
Te mają swój urok dzięki lemon curd który pasuje tutaj świetnie, nie tylko jako żółtko jajka ale jako przełożoneie przede wszystkim 🙂

Może wykonacie je na zbliżające się święta?
Warto…..



Składniki na około 30 ciasteczek:

  • 100 g cukru pudru
  • 225 g zimnego masła
  • 350 g mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lub ekstarktu waniliowego
  • 1 łyżka zimnej wody
Dodatkowo:
Wszystkie składniki szybko zagnieść lub wyrobić za pomocą malaksera/miksera z końcówką haka lub thermomixa.
Uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1h.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 200*C (termoobieg).
Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3mm, podsypywać nieco mąką, zwłaszcza przed wycinaniem, aby zdejmując ciasteczka ze stolnicy odchodziły łatwo bo inaczej będą tracić kształt.
Wycinamy ciasteczka dowolną formką. W górnych ciasteczkach należy wyciąć dodatkowo okienko – możeczie oczywiście od razu użyć specjalnych foremek które od razu mają „okienka” w różnych kształtach.
Ciastka delikatnie przenosić na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układać w niewielkich odległościach od siebie.
Blach e wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10-12 minut do do lekkiego zezłocenia (moim wystarczyło 8 minut).
Wyjąć, przełożyć na kratkę i całkowicie ostudzić.
Ciasteczka z dziurką oprószyć cukrem pudrem.
Na pełne nakładać lemon curd i przykrywać oprószonym cukrem pudrem!
Wesołych i radosnych Świat Wam życzę 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *