Słodko-wytrawnie
Bez glutenu,  Ciasta czekoladowe,  Torty,  Walentynki

Ciasto musowe, podwójnie czekoladowe (bezglutenowe)

Dla tych co lubią czekoladowe smaki – to ciasto jest MUST EAT!
Mocno czekoladowe, bardzo mocno, ale tak pyszne, że zanim zjesz jeden kawałek to zastanawiasz się czy dasz radę zjeść jeszcze kolejny 🙂

Ciasto to niejednokrotnie robiła nam jedna z naszych koleżanek Ola. Nawet ostatnio wydaje mi się, że ktoś głośno mruczał, że dawno go u nas nie było….
Wtedy to pomyślałam, że to idealne ciasto jako tort urodzinowy mojego Maciusia, który baaardzo lubi czekoladę (może gorzką akurat najmniej), ale miałam nadzieję że mu podpasuje.

Po pierwszym kęsie trudno było wyczuć…
po drugim już nie wytrzymałam i pytam „…jak?”, na co słyszę „mocno czekoladowe” hmmmm, co to ma znaczyć? smakuje czy nie?
Jak zjadł cały kawałek powiedział, że pyszne…

Jako, że przepis od Oli dostałam już bardzo dawno zaczęłam przekopywać wszystko mieszczącą szufladę komody w poszukiwaniu!
Łatwo nie było, ale udało się!
Znalazłam!

Ciasto składa się z dwóch musowych części, dwóch bardzo podobnych, z tym że jedną się piecze, a do drugiej dodaje żelatynę i chłodzi 🙂

Ciasto jest dodatkowo bezglutenowe.


Kochani ono jest warte wykonania przynajmniej raz, a jak nie wykonania to na pewno zjedzenia 🙂


Ola dziękuję za przepis, trafia do jednych z naszych ulubionych ciast.





Składniki na ciasto pieczone:
  • 150 g masła
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 5 jajek
  • 1 łyżka kakao
  • 175 g drobnego cukru
Tortownicę o wymiarach 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia- spód i boki.
Piekarnik rozgrzać do temp. 180*C (termoobieg).
Masło włożyć do garnuszka i rozpuścić, następnie wrzucić połamaną czekoladę i pozostawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać dokładnie do całkowitego rozpuszczenia czekolady i połączenia w jednolitą masę. Odstawić do ostudzenia.
Żółtka umieścić w misie miksera, dodać kakao i zmiksować, dodać przestudzoną masę czekoladową i wymieszać.
W oddzielnej misce ubić białka na sztywną pianę, następnie dodawać cukier łyżka po łyżce, miksując po każdej bardzo dokładnie. Masa powinna być sztywna i błyszcząca. Tak ubite białka dodać w dwóch partiach do masy czekoladowej. Wymieszać delikatnie szpatułką do dokładnego połączenia.
Tak przygotowane ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25-30 minut.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie. Ciasto podczas studzenia powinno opaść po środku.
Składniki na mus czekoladowy:
  • 100 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki kakao
  • 115 g drobnego cukru
  • 1 łyżka likieru pomarańczowego
  • 2 łyżeczki żelatyny + 80 ml wody
Żelatynę zalać wodą i odstawić na 10 minut do napęcznienia, po tym czasie żelatynę rozpuścić w garnuszku lub mikrofali (nie doprowadzać do wrzenia bo żelatyna straci swoje właściwości), odstawić.
Masło włożyć do garnuszka i rozpuścić, następnie wrzucić połamaną czekoladę i pozostawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać dokładnie do całkowitego rozpuszczenia czekolady i połączenia w jednolitą masę. Odstawić do ostudzenia.
Żółtka umieścić w misie miksera, dodać kakao i zmiksować, dodać przestudzoną masę czekoladową i wymieszać.
W oddzielnej misce ubić białka na sztywną pianę, następnie dodawać cukier łyżka po łyżce, miksując po każdej bardzo dokładnie. Masa powinna być sztywna i błyszcząca. Tak ubite białka dodać w dwóch partiach do masy czekoladowej. Wymieszać delikatnie szpatułką do dokładnego połączenia.
Na koniec dodać żelatynę i likier, wymieszać delikatnie ale dokładnie (piana nie może opaść).
Tak przygotowany mus czekoladowy wykładamy na całkowicie wystudzone ciasto, wstawiamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. 
Przed podaniem ciasto udekorować otartą czekoladą mleczną lub gorzką.
SMACZNEGO!





Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *