Gofry szpinakowe z kremem z gorgonzoli

To była bardzo udana kolacja 🙂

Gofry szpinakowe – cudownie zielone w środku, a dodatkowo pięknie rosną. W smaku nie bardzo czuć szpinak.

Gofry są na słono, zatem dodatek do nich kremu z gorgonzoli i podanie ich z orzechami włoskimi i winogronami pasuje tutaj idealnie.

…ale na drugi dzień zostały dwa i zostały przez dziewczyny zjedzone z twarożkiem i też bardzo im smakowały.

Myślę że odrobina soli mniej i będą świetne do słodkich dodatków, w końcu ciasto szpinakowe „na słodko” już jedliśmy i wszystkim baaardzo smakuje, tak więc i gofry mogą być w tej opcji.

Idealne na kolacje!
To była miła niespodzianka 🙂
Przepis na kolację dla 4 osób, wychodzi około 8-10 gofrów w zależności od wielkości. Moja gofrownica jest spora, zatem wyszło 7 duuuużych gofrów.

Składniki na krem z gorgonzoli:

100 g gorgonzoli
200 g serka mascarpone (schłodzodzonego)
100 g gorgonzoli
40 ml białego wytrawnego wina
szczypta świeżo mielonego pieprzu
50-60 ml śmietany 30% (schłodzonej)

Gorgonzole wraz z serkiem mascarpone oraz winem i pieprzem umieścić w misce, za pomocą blendera zmiksować do uzyskania jednolitej masy. Teraz za pomocą miksera (ja użyłam końcówki trzepaczki do blendera ręcznego) ubijać dodając powoli śmietanę. Ubijać do momentu uzyskania gęstego kremu. przygotowany krem wstawić do lodówki na czas szykowania gofrów.

Składniki na gofry:

450 g szpinaku, mrożonego, rozdrobnionego
3 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
70 ml oleju
250 g mąki pszennej lub orkiszowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka soli

Dodatkowo: winogrona różowe, orzechy włoskie

Zaczynamy od porządnego rozgrzania gofrownicy przez czas szykowania gofrów.

W pierwszej kolejności należy rozmrozić szpinak, ale nie odsączać z wody, włożyć do miski i tak pozostawić do całkowitego rozmrożenia.

Do misy miksera włożyć wszystkie składniki (za wyjątkiem białek) i zmiksować do uzyskania jednolitej masy o konsystencji gęstej śmietany. Jeśli masa będzie zbyt gęsta dodać odrobinę wody i ponownie zmiksować. Odstawić.

W oddzielnym naczyniu białka ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta i delikatnie wmieszać w ciasto.

Od razu piec gofry. W zależności od gofrownicy jaką posiadacie posmarować (lub nie) przed pierwszym pieczeniem olejem. Gofry piec około 3 minut (to też zależy od mocy Waszej gofrownicy) do lekko złotego koloru. Wyjmować i studzić na kratce.

Gofry najlepiej smakują od razu po przygotowaniu!

Na przestudzonego gofra wykładamy krem z gorgonzoli, ozdabiamy połówkami winogron i lekko posiekanymi orzechami włoskimi.

Smacznego!