Słodko-wytrawnie
Babeczki,  Serniki pieczone

Mini serniczki z musem owocowym

Serniki to jedne z ulubionych ciast u nas w domu.
Zarówno pieczone jak i na zimno…
…w wersji duuuużej blach, zgrabnego koła czy babeczki….

Wszystkie cieszą się powodzeniem.
Wersji serników było już u nas wiele…

Dzisiaj wersja mini i w sumie ekspresowa w wykonaniu….

Mini serniczki są przygotowane w formie na muffiki, na spodzie kakaowe herbatki, masa serowa a na nich mus truskawkowy i świeże owoce….
….ale jest i mała niespodziana w środku – malinka 🙂

Boskie….

Jedna to zdecydowanie za mało…



Składniki na 12-15 sztuk:
  • 120 g herbatników kakaowych
  • 50 g roztopionego masła
  • 800 g twarogu zmielonego dwukrotnie
  • 3 jajka
  • 120 g drobnego cukru
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 12-15 malin
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Herbatniki za pomocą malaksera rozdrobnić, dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać, do uzyskania masy o konsystencji mokrego piasku.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 150*C, termoobieg. 
Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Na dno wsypywać masę ciasteczkową, po około 1,5 łyżeczki i bardziej wyrównać niż uklepywać. Odstawić na bok.
Pozostałe składniki umieścić w misie miksera i wymieszać, tylko do połączenia składników, dokładnego.
Masy sernikowej nie można mieszać za długo bo wówczas wtłaczamy w nią dużo powietrza, które spowoduje że masa mocno urośnie a potem opadnie.
Masę sernikową przekładamy do papilotek, na ciasteczkowy spód, prawie do wysokości papilotek, w środek lekko wciskamy malinkę.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 25 minut, studzimy w uchylonym piekarniku.

Składniki na mus truskawkowy:
  • 200 g truskawek (można użyć mrożonych)
  • 35 g galaretki truskawkowej (proszek)
  • Borówki do dekoracji
Truskawki wrzucić do garnka i podgrzać do momentu rozpadnięcia się owoców, resztę zmiksować blenderem do uzyskania musu, wyłączyć palnik i od razu wrzucić galaretkę, dokładnie wymieszać.
Wystudzone serniczki wyjmujemy z formy i na górę rozkładamy mus truskawkowy, wciskając od razu w niego po 3 borówki.
Wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej całą noc do dobrego schłodzenia serniczków.
Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *