Tarta marcepanowo-śliwkowa

Porządki wiosenne trawają nie tylko w garderobie czy na ogródku…

U nas także w produktach żywnościowych.

Pośpieszam domowników do zjadania dżemów – oj trochę ich zrobiłam w zeszłym roku i nie jest łatwo, ale także tego co w zamrażalniku czy w spiżarce.

W końcu zbliża się lato i trzeba zrobić miejsce na nowe przetwory i produkty 🙂

Marcepanu nieco mi po świętach pozostało, a śliwki z których miało być crumble też wciąż leżą…

Przygotowałam zatem tę oto tartę –> marcepan + śliwki = połączenie idealne 🙂

Jako że moja (nowa) forma jest nieco wyższa nić standardowa forma na tartę, nadzienie zrobiłam podwójne.

Nie liczyłam na nic szczególnego, a ciasto okazało się przepyszne i szybko zniknęło…
Dla wielbicieli marcepanu koniecznie do przygotowania.

Naprawdę godne polecenia ciasto!

Składniki na kruchy spód:

100 g zimnego masła
1 jajko
150 g mąki pszennej
50 g mielonych migdałów
30 g cukru pudru
szczypta soli

Mąkę przesiać i wymieszać z mielonymi migdałami.

Dodać pozostałe składniki i najlepiej za pomocą malaksera (lub innego naczynia mieszającego) szybko wyrobić. Ciasto uformować w kulę i schłodzić w lodówce przez 1h.

Przygotować formę na tartę o średnicy 25cm – wysmarować masłem i oprószyć mąką, nadmiar wysypując.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę – dno i brzegi. Ciasto ponownie wstawić do lodówki, tym razem na 30 minut.

W tym czasie przygotować masę marcepanową.

Piekarnik rozgrzać do 200*C (termoobieg).

Masa marcepanowa:

200 g masy marcepanowej
2 jajka
90 g miękkiego masła
30 g cukru pudru
3 łyżki mąki
0,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego

Dodatkowo:

400 g śliwek (można użyć mrożonych), umytych, wysuszonych, przekrojonych na pół i bez pestek
garść uprażonych płatków migdałowych
cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki umieścić w misie malaksera lub blendera i zmiksować do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.

Masę odstawić.

Schłodzone ciasto obłożyć folią aluminiową lub papierem do pieczenia tak aby całe ciasto było zakryte, także boki (lepiej spisuje się tu folia aluminiowa, bo można nią dobrze okryć ciasto), ciasto obciążyć ceramicznymi kulkami lub fasolą/grochem/ryżem.

Wstawić do piekarnika i piec 15 minut.

Po tym czasie wyjąć formę, usunąć folię/papier z kulkami i wstawić ponownie do piekarnika, tym razem zapiekać przez 5 minut, do zrumienienia spodu.

Wyjąć z piekarnika a temperaturę piekarnika obniżyć do 170*C.

Na gorący spód wyłożyć masę marcepanową, wyrównać.

W masę powciskać połówki śliwek (bez pestek) rozcięciem do góry, dość blisko siebie.

Ciasto wstawić do piekarnika i piec 30-40 minut, do zrumienienia.

Po upieczeniu ciasto od razu wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce, następnie oprószyć cukrem pudrem i posypać uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Podawać 🙂

Smacznego!