Słodko-wytrawnie
Blog,  Dania obiadowe,  Paella/Risotto,  Ryby i owoce morza,  Wytrawnie

Ryż z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią

Pomysł na szybkie i bardzo smaczne danie obiadowe lub kolację.
…danie mocno na czasie gdyż ze szparagami!

Nasza dewiza – jemy to co sezonowe w takich ilościach aby najeść się do kolejnego sezonu 🙂
I jeszcze zrobić tak żeby się nam nie znudziły, a sposobem na to jest urozmaicenie posiłków 🙂

Potrafimy jednego dnia zjeść szparagi na śniadanie i szparagi na obiad i wcale się nam nie nudzą 🙂

Poniższe danie jest szybkie do przygotowania co jest dodatkowym plusem w tygodniu, gdy na gotowanie jest mniej czasu 🙂

U nas ryż szafranowy, ale taki od razu kupiłam 🙂

…jeśli chcecie sobie też przygotować ryż „smakowy” to możecie dodać 1 łyżeczkę kurkumy lub curry do wody podczas gotowania ryżu.

Poniższe składniki są dla 4 osób ale myślę że spokojnie naje się nimi 6 osób 🙂

A tymczasem zapraszam do przygotowania dania.


Składniki dla 4 osób:
  • 500 g świeżego filetu z łososia
  • Marynata do łososia: 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki oleju, 2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu 
  • 1 pęczek szparag zielonych
  • 1 cukinia
  • 200 g ryżu 
  • 1 łyżeczka kurkumy lub curry (opcjonalnie)
  • Dodatkowo: odrobina oleju lnianego/oliwy, sok z cytryny
W pierwszej kolejności szykujemy łososia, myjemy, suszymy, kroimy na mniejsze kawałki – plastry. Kładziemy na desce skórą do góry i nożem ściągamy skórę – można to bardzo łatwo zrobić nacinając pomiędzy skórą a łososiem i ściągając. Tak robimy z każdym kawałkiem.
Wszystkie składniki na marynatę mieszamy w misce (większej, będzie w niej leżał nasz łosoś). Każdy kawałek łososia obtaczamy w zalewie, następnie wszystkie kawałki pozostawiamy w misce w miarę jak najbardziej zanurzone w pozostałej marynacie. Pozostawiamy na 1h a przynajmniej 40 minut.
Szparagi myjemy, suszymy, odłamujemy zdrewniałe końce (jest to łatwe bo szparagi same złamią się w odpowiednim miejscu), kroimy na 2-3 cm kawałki. Cukinię myjemy, suszymy kroimy na plasterek grubości 3-4 mm, i każdy plasterek kroimy na ćwiartki. Warzywa odkładamy na bok.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200*C (termoobieg)
W międzyczasie zaczynamy gotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Łososia przekładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy pozostałym sosem z marynaty, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15 minut.
Wraz z łososiem pieczemy warzywa – cukinię od samego początku, także w naczyniu żaroodpornym, a szparagi dokładamy do cukinii na 5 minut przed końcem pieczenia.
Ugotowany ryż przekładamy do naczynia w którym będziemy podawać danie, dodajemy łososia pokrojonego na mniejsze kawałki, cukinię oraz szparagi. Polewamy pozostałym sosem po pieczeniu łososia, skrapiamy sokiem z cytryny i oleje lnianym.
Całość dokładnie ale bardzo ostrożnie mieszamy widelcem.
Od razu podajemy.
Smacznego!


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *