Słodko-wytrawnie
Pizza,  Przekąski Wytrawne

Focaccia z pomidorkami, pesto bazyliowym i mozarellą

Focaccia – potrawa kuchni włoskiej, jest rodzajem pieczywa a ciasto przypomina ciasto na pizzę. Jej odmian może być wiele…
 Nie wiem czy uwierzycie ale będąc we Włoszech na wakacjach ani razu jej nie spróbowałam…. Postanowiłam zatem zrobić ją w domu….
Pomyślałam że będzie to dobry pomysł na kolację…
Zwłaszcza że ciepła najlepsza, choć można ją jeść na zimno, jest więc dobrą propozycją na przekąskę do szkoły czy piknik.


Upiekłam w blasze 25×30 cm choć większa 25×40 cm byłaby nieco lepsza bo ciasto byłoby troszkę cieńsze.

Nasza wersja była bogata i wymyślna,o bardziej miała być jednym daniem niż dodatkiem w postaci bardziej urozmaiconego chlebka…


Bardzo dobra, dzieciom smakowała bardzo, myślę zatem że nie skończy się na jedynym razie.






Składniki na ciasto:
  • 325 ml letniej wody
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy
  • 500 g mąki pszennej
  • 7 g drożdży suchych
Drożdże wsypać do większego kubka, zalać letnią wodą (całą), odstawić na 3 minuty. Po tym czasie dodać oliwę i miód, wymieszać.
Do większej miski przesiać mąkę i sól, wymieszać, w środku zrobić dołek i przelać wcześniej przygotowany rozczyn. Mieszać łyżką do połączenia składników. Następnie uformować w kulę i wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i wyrabiać przez około 10 minut. Po tym czasie ciasto wysmarować oliwą, włożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić na 1,5 h do wyrośnięcia.

Składniki na pesto bazyliowe:

  • 1 pęczek bazylii
  • 1 ząbek czosnku
  • 30 g pestek słonecznika
  • 10 g startego parmezanu
  • 70 ml oliwy
  • sól, pieprz
Wszystkie składniki na pesto włożyć do naczynia blendera i zmiksować na jednolitą masę. Na koniec posolić i popieprzyć do smaku.
Dodatkowo będą potrzebne:
  • około 10-15 pomidorków koktajlowych
  • 200 g mozzarelli w kulce
Pomidorki przekroić na połówki, ser mozzarella pokroić w plastry, lub zetrzeć na tarce.
Kiedy ciasto wyrośnie wyłożyć je na blat, zagnieść aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. 
Blachę o wymiarach 40×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do blachy i rozłożyć po całości. Na całym cieście poukładać połówki pomidorów, rozcięciem do góry, lekko wciskając je w ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i podstawić w ciepłe miejsce na 30-45 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzać do 220*C.
Gdy ciasto wyrośnie wstawić je do piekarnika na 15 minut, po tym czasie wysunąć je z piekarnika posmarować pesto i posypać mozzarellą.
Wstawić z powrotem do piekarnika i piekarnika na 2-3 minuty aż ser się roztopi.
Wyjąć z piekarnika, chwilkę przestudzić i podawać ciepłe.
…choć na zimno tez będzie bardzo dobra!
SMACZNEGO!


Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *