Ciasta czekoladowe,  Ciasta z kremem,  Ciasta z owocami,  Słodko_Ciasta,  Torty i ciasta

Ciasto czekoladowe z musem truskawkowym

Przepyszny mus truskawkowy, niesamowicie delikatny, smakowity i apetyczny…
….otulony z każdej strony cienkim ciastem mocno czekoladowym.
Ciasto to samo co z ostatniej rolady, tutaj w połączeniu z truskawkami sprawdza się idealnie!

Dla urozmaicenia ciasto zrobione w misce 🙂
…przez co finalnie uzyskuje kształt półkuli i świetnie się prezentuje!

….ale nie tylko wizerunkowo…. smak zachwyci wszystkich kosztujących…. 🙂

Ciasto wykonane na bazie ostatniej rolady (więc pamiętacie robi się je ekspresowo :))
Jednak przygotowanie całego ciasta zajmuje więcej czasu gdyż mus potrzebuję więcej godzin na zgęstnienie, ale….
Jak zrobicie je wieczorem to już rano będzie idealne….

Zachęcam….
Zachwyca nie tylko formą, ale i smakiem….
Połączeni od dawna znane – czekolada + truskawki…..


Składniki na ciasto czekoladowe:
  • 4 jajka
  • 100 g drobnego cukru
  • 100 g maki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • 50 g czekolady gorzkiej (startej na tarce)
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać stopniowo, łyżka po łyżce cukier, cały czas miksując.
Dodać po jednym żółtku, zmiksować.
Piekarnik nagrzać do 180*C
Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać i delikatnie dodać do masy piany. Dodać startą czekoladę. Wszystko delikatnie wymieszać szpatułką, bardzo delikatnie i tylko do połączenia składników.
Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
Wylać na niego naszą masę biszkoptową, wyrównać.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 12-15 minut.

Po tym czasie ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić do momentu aż będzie lekko tylko ciepłe.

Przygotować okrągłą formę – może to być miska lub durszlak, jej górna średnica powinna wynosić 20-22 cm a wysokość minimum 10 cm.
Formę dokładnie wyłożyć folią aluminiową.
Ciasto pokroić na podłużne paski 3-4 sztuki. Wyłożyć nim dokładnie miskę.
Odkroić nadmiar i odłożyć na bok.

Przygotować mus.

Mus truskawkowy:

  • 500 g truskawek
  • sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
  • 1/3 szklanki cukru
  • 4 łyżeczki (12g) żelatyny
  • 300 ml schłodzonej śmietany kremówki 36%
W garnuszku umieścić truskawki (jeśli używacie mrożonych nie musicie ich wcześniej rozmrażać), dodać sok z cytryny i cukier, wymieszać. Podgrzewać, cały czas mieszając do rozpuszczenia się cukru.
Zmiksować blenderem ręcznym na jednolitą masę, odstawić.

Żelatynę wsypać do niewielkiej miseczki i zalać wodą tylko do jej zakrycia, odstawić do napęcznienia.
następnie w kąpieli wodnej lub mikrofali podgrzać żelatynę do rozpuszczenia (pamiętajcie że nie można doprowadzić do jej wrzenia bo straci swoje właściwości).
Rozpuszczoną żelatynę dodać do ciepłego jeszcze puree z truskawek. Dokładnie wszystko razem wymieszać i odstawić do ostudzenia.

Jak nasze puree jest już zimne ubić kremówkę na sztywno. Do kremówki łyżka po łyżce dodawać puree z truskawek i mieszać po każdej łyżce bardzo delikatnie.
Gotową masę przelać do naszej miski z ciastem czekoladowym. Masę wlewać po woli. Wyrównać. Na górze ułożyć odłożone skrawki naszego czekoladowego ciasta. Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do całkowitego zastygnięcia.

Polewa czekoladowa:

  • 100 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
  • 100 g czekolady (mlecznej lub gorzkiej)
W niewielkim garnuszku podgrzać śmietanę, mocno, prawie do wrzenia. Zestawić z ognia i wrzucić do niej pokruszoną czekoladę. Odstawić na 2 minuty. Po tym czasie dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady i uzyskania jednolitej polewy.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, przełożyć na talerz, zdjąć folię aluminiową.
Ciasto dokładnie oblać polewą czekoladową i ozdobić świeżymi truskawkami.
Przechowywać w lodówce.
Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *