Słodko-wytrawnie
Muffiny

Muffiny marchewkowe

Muszę przyznać, że ta wersja muffin jest w mocnej czołówce moich NAJ…
Był moment, że zachłysnęłam się muffinami i dużo różnych wersji robiłam… potem zapał opadł i skupiłam się na takich bardziej wyrafinowanych wersjach!

Ta wersja mocno przypomina ciasto marchewkowe
Mufinny są bogate w dodatki, przez co ciasto jest wilgotne i baaaardzo smaczne.
Jest też szybszą wersją od ciasta, co jest niezawodne kiedy znajomi dadzą znać że zaraz wpadną 🙂
…niezawodne także w smak…

Choć wersja z kremem oczywiście nie jest obowiązkowa jednak serdecznie Was do niej zachęcam… bo dodaje do nich bardzo wiele…

Zapraszam do wykonania 🙂


Składniki na 12 sztuk:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 płaskie łyżeczki przyprawy korzennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 1 szklanka starter marchwi (na grubych oczkach)
  • 2/3 szklanki drobno pokrojonej brzoskwini (może być z puszki i taką daję najczęściej)
  • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
  • 2-3 łyżki mleka
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę przesiać do miski, dodać cukier, przyprawę korzenną i sól, dokładnie wymieszać.
W drugiej misce roztrzepać jajka, dodać olej i mleko i razem wymieszać dokładnie. Przelać do miski z suchymi składnikami, dokładnie wymieszać.
Teraz dodać orzechy, brzoskwinię i marchew. Wszystko dokładnie wymieszać. W razie gdyby ciasto było za gęste dodać jeszcze odrobinę mleka.
Piekarnik rozgrzać do 180*C.
Przygotować formę i papilotki (jeśli używamy) na muffiny. Ciasto przekładać do formy do 3/4 wysokości lub nawet nieco więcej.
Wstawić do piekarnika i piec przez 25 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce.
Podczas studzenia przygotować krem.

Składniki na krem:
  • 125 g serka Philadelphia
  • 2 łyżki cukru pudru
  • wiórki kokosowe
Serek wraz z cukrem wymieszać w miseczce do powstania gładkiej masy.
Nakładać po łyżeczce na wystudzoną muffinkę, rozprowadzić po całej górze, posypać wiórkami kokosowymi.
Podawać od razu smacznego!
Szybko próbować bo znikają migiem 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *