Słodko-wytrawnie
Babeczki,  Boże narodzenie

Piernikowe babeczki – choineczki

Takie babeczki cieszą moje oczy najbardziej, tak bardzo, że strasznie chce się ich skosztować, a nie powiem – są fantastyczne dla podniebienia:)
 
Są małym odwzorowaniem tortu piernikowego, który tak bardzo nam smakował, że postanowiłam zrobić wersję babeczek w postaci słodkich choineczek.
Składniki na 
Babeczki (w podwojonej ilości oczywiście) pojechały na coroczny kiermasz świąteczny w mojej pracy, z którego wszystkie uzyskane pieniądze są przekazywane dla potrzebujących dzieci naszych pracowników. 
 
Babeczka składa się z piernikowego ciasta, nadzianego powidłami śliwkowymi, potem ozdobny kołnierzyk z lukru plastycznego i krem cynamonowy zabarwiony na zielono, aby całość przypominała choinkę 💚😊
 
Szybkie i łatwe w wykonaniu, zatem polecam jako ładną ozdobę świątecznego stołu, a także jako odmianę od standardowych ciast jakie pojawiają się na naszych stołach!
 
Naprawdę warte przygotowania.
 
 
 
Składniki na 12 sztuk:
  • 200 g mąki pszennej
  • 150 g drobnego cukru
  • 1 łyżka przyprawy korzennej
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 75 ml mleka
  • 1,5 łyżki miodu
  • 125 ml oleju
  • 150 ml maślanki
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżki rumu (w wersji bez alkoholu dodać mleka)
Formę na muffinki wyłożyć papilotkami, odstawić.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180*C (termoobieg).
Suche składniki umieścić w misie miksera i wymieszać dokładnie, do połączenia.
Mleko podgrzać z miodem, tylko do rozpuszczenia miodu, wymieszać, zestawić.
W drugiej misce umieścić olej, maślankę, jajka, rum i roztrzepać trzepaczką do dokładnego połączenia, dodać mleko z miodem, wymieszać.
Mokre składniki dodać do suchych i wymieszać mikserem (mieszadłem) do dokładnego połączenia, aby masa była jednolita i bez grudek.
Ciasto przełożyć do przygotowanych wcześniej papilotek do 3/4 ich wysokości. Wstawić do piekarnika i piec 20-25 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika, po chwili wyjąć z formy i ostudzić całkowicie na kratce.
Składniki na cynamonowy krem:
  • 250 g mascarpone (schłodzone)
  • 150 g śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • barwnik w kolorze zielonym
Dodatkowo: powidła śliwkowe, kołnierzyki z czerwonego lukru plastycznego (można pominąć), drobna posypka kolorowa
Po wystudzeniu babeczek w każdej wydrążyć dziurkę (za pomocą specjalnego tłoczka lub po prostu małej łyżeczki). W powstałe otworki włożyć powidła śliwkowe – wchodzi około 1 łyżeczki. Na wierzch położyć czerwone kołnierzyki jeśli używamy.
W misie miksera umieścić schłodzone mascarpone i śmietanę, od razu dodać cukier puder, cynamon i barwnik. Ubijać do uzyskania gęstej i jednolitej masy, jeśli potrzeba dodać więcej barwnika do uzyskania pożądanego odcienia.
Uzyskany krem przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki (Wilton 1M) i wyciskać choineczki na każdą babeczkę.
Następnie posypać kolorową drobną posypką i choinki gotowe do podania!
Wesołych świąt!
 
 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *