Blog,  Dania obiadowe,  Dania z woka,  Drób,  Garnek rzymski,  Kuchnia orientalna

Stir-fry z kaczką i mango

To jedno z moich ulubionych dań z kaczką….
Łączy w sobie kaczkę, za którą przepadam, mango, które uwielbiam oraz lekką ostrość, która nadaje daniu wyśmienity smak.

Stir-fry to metoda szybkiego smażenia i wywodzi się z kuchni dalekowschodniej. Pokrojone w cienkie paseczki warzywa lub mięsko najlepiej smażyć w woku i podczas smażenia energicznie mieszać.

Kaczkę upiec możecie nieco wcześniej, a potem to już tylko chwila jak wrzucicie wszystko do woka i gotowe.

Strasznie się ciesze, że moje dzieci lubią taką kuchnię 🙂


Składniki dla 4 osób:
  • 4 łyżki oleju kokosowego lub innego roślinnego
  • 2 piersi kaczki, upieczone np. z tego przepisu
  • 1 mango
  • 1 marchewka
  • biała część z pora
  • 5 cm kawałek imbiru
  • 4 ząbki czosnku
  • 1/2 papryczki chilli
Sos śliwkowy:
  • 6 łyżek powideł śliwkowych
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • sok z 1,5 limonki
  • 0,5 łyżeczki ostrej papryczki w proszku
  • pieprz
Składniki sosu wymieszać w miseczce i odstawić.
Kaczkę upiec wcześniej, odkroić piersi i pokroić je na mniejsze kawałki, odstawić.
Marchewkę, mango i pora obrać i pokroić w słupki.
Czosnek i imbir obrać i zetrzeć na tarce.
Woka mocno rozgrzać z olejem, dodać czosnek i imbir, smażyć przez chwilkę – 2 minuty, dorzucić warzywa (marchew i por) pokrojone w słupki. Smażyć przez chwilkę, jeśli będą za bardzo przywierać do woka dodać kilka (3-4) łyżek wody.
Na koniec dodać mango i kaczkę pokrojoną na mniejsze kawałki, wymieszać i podsmażyć jeszcze przez chwilkę, mieszając.
Zdjąć z ognia dodać sos śliwkowy, wymieszać i od razu podawać.
Najlepiej smakuje z ryżem i posypane posiekaną kolendrą lub natką pietruszki
Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *