Słodko-wytrawnie
Ciasta biszkoptowe,  Ciasta z owocami

Rolada biszkoptowa z jabłkami





Wyśmienita propozycja na niedzielne popołudnie 
do przepysznej kawki czy herbatki!

U nas powstała bardzo przypadkowo i spontanicznie…
Głównie dlatego, że robiąc w sobotę rano pancakes’y dla moich córek na śniadanie podałam im do nich różne dżemy, jogurt, golden syrop, ale także duszone jabłuszka własnej roboty.

No i okazało się że jabłuszka cieszyły się najmmniejszym powodzeniem 😔
Hmmmm….
Czas aby coś z nich zrobić, aby się nie zmarnowały…
Szarlotka? Nie wolę taką ze świeżych jabłek…
Crumble? Też nie bardzo mi podchodziło…
Może jakieś mini babeczki z jabłkami i bezą? Hmmm to była całkiem ciekawa propozycja, ale czasu miałam mało…
…może zatem rolada? …z jabłkami zamiast kremu?
I zaraz kręciłam już biszkopt 🙂

To był świetny pomysł – niby takie proste połączenie biszkopt i duszone jabłka ale jakie nieszablonowe – rolada!

Szybka i łatwa w wykonaniu, pod warunkiem że użyjemy do  gotowych jabłek duszonych – własnej roboty lub sklepowych.

Zróbcie koniecznie!






Nadzienie jabłkowe:
  • 800 g duszonych jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 0,5 szklanki gorącej wody
Jabłka włożyć do garnka, dodać cynamon, podgrzać.
Galaretkę rozpuścić w połowie szklanki gorącej wody i dodać do jabłek, dokładnie wymieszać.
Ostudzić i wstawić do lodówki aby zgęstniała, ale nie za bardzo – musimy móc ją rozsmarować na biszkopcie.


Składniki na roladę biszkoptową:
  • 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
  • 100 g drobnego cukru
  • 115 g mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo: drobny cukier do podsypania oraz cukier puder do posypania 😀

Mąki wraz z proszkiem do pieczenia wymieszać, a następnie przesiać i odstawić.
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Dodać łyżka po łyżce cukier i dalej ubijając dodawać po jednym żółtku.
Dosypać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać szpatułką do dokładnego połączenia składników.

Piekarnik nagrzać do 180*C (termobieg).

Blachę o boku 28×42 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jeśli nie macie takiej blachy wystarczy na zwykłej blasze z piekarnika wyznaczyć taki rozmiar papierem do pieczenia, zaginając go w tych miejscach, ja tak zrobiłam. Ciasto biszkoptowe jest gęste i ładnie ułoży się w tak wyznaczonym polu, nie będzie się rozlewało na boki.

Piec 10-12 minut, musicie pilnować ciasta, jest cienkie a więc piecze się dość szybko, upieczone ciasto będzie miało ładny złoty kolor, nie można go przypiec za bardzo bo będzie pękać przy zwijaniu.
W tym czasie przygotować sobie ściereczkę kuchenną, najlepiej lnianą, obsypać ją drobnym cukrem.
Po upieczeniu biszkoptu natychmiast należy położyć go na ściereczce, wierzchem do ściereczki na cukrze,  natychmiast zdjąć papier.

Szybko zwinąć, wzdłuż dłuższego boku, razem ze ściereczką w rulon. Zostawić tak do całkowitego wystygnięcia.

Po wystudzeniu biszkoptu i zgęstnieniu masy jabłkowej szykujemy ciasto – rozwijamy biszkopt, od razu na całości rozprowadzamy jabłka i ponownie biszkopt zwijamy w rulon, przekładamy na talerz złączeniem do dołu i wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
Przed podaniem roladę posypać cukrem pudrem.
Miłego popołudnia!



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *