Serniki na zimno

Jogurtowy sernik jagodowo-waniliowy

….okazji specjalnej nie było, ale z powodu że były jagosy zachciało mi się sernika jogurtowego 🙂

No i powstał, otoczony biszkopcikami i pokryty cienką warstwą galaretki.
Ze względu na to że jest na jogurcie jest bardzo lekki…
….a do tego bardzo ładnie się prezentuje 🙂
…przez pośpieszne wyciąganie z tortownicy sam zaczął się kroić 🙂
Składniki na część jagodową:
  • 250 g sera twarogowego na sernik
  • 400 g jogurtu naturalego typu grecki
  • 80 g cukru
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 60 ml wody
  • 500 g jagód
Ponadto:
  • Opakowanie podłużnych biszkoptów
Żelatynę namoczyć w szklance w wodzie, pozostawić do napęcznienia.
Jagody dokładnie umyć, usunąć listki i suche owoce, wsypać do garnuszka, dodać cukier, wymieszać. Nastawić na gaz i gotować do momentu aż owoce puszczą sok. Wyłączyć, można przetrzec przez sito, ja tego nie robiłam. Ostudzić.
Ser wraz z jogurtem przełożyć do misy miksera, zmiksować do połączenia składników, dodać ostudzone jagody, zmiksować do dokładnego połączenia składników.

Napęczniałą żelatynę podgrzać (na parze wodnej lub w mikrofali). Nie doprowadzać do wrzenia, tylko do rozpuszczenia żelatyny do płynnej konsystencji.
Do żelatyny dodać 3 łyżki naszej masy, wymieszać łyżką i wlać do misy miksera, dokładnie zmiksować.

A teraz czas zabawić się z biszkoptami.

Szykujemy tortownicę o średnicy 20/21 cm, wykładamy dno papierem do pieczenia, samo dno, resztę papieru wypuszczamy poza tortownicę.
Od biszkoptów odkrajamy nieco dolną część, i nieco pod skosem, aby biszkopty nam dobrze stały w tortownicy! Zabawa jest przednia, bo ja je układałam kilka razy, i zawsze przy końcu moja konstrukcja legła 🙂

…ale nieco cierpliwości i dało radę 🙂

Delikatnie i po woli wlewamy masę jagodową, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki by stężała.

Składniki na masę waniliową:

  • 250 g sera twarogowego na sernik
  • 400 g jogurtu naturalnego typu grecki
  • 85 g cukru pudru
  • cukier z prawdziwą wanilią, jeśli go nie posiadamy to dodajemy nasiona z 1 laski wanilii
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 50 ml wody
Ponadto:
  • galaretka jagodowa lub owoce leśne
Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, jeśli jest bardzo gorąco można użyć nieco mniej wody.
Żelatynę namoczyć w szklance z wodą, odstawić do napęcznienia.
Do misy miksera dodać ser, jogurt, cukier i cukier z wanilią lub ziarna z 1 laski wanilii, zmiksować tylko do połączenia składników.
Rozpuścić żelatynę gotując na parze lub w mikrofali, nie doprowadzać do wrzenia. Dodać do niej 3 łyżki masy, wymieszać i dodać do całej masy, zmiksować do połączenia składników.
Wlać masę waniliową na stężały spód jagodowy.
Wstawić do lodówki do stężenia.
Na stężały spód waniliowy wlać tężejącą galaretkę.
Schłodzić w lodówce przez kilka godzin a najlepiej całą noc.
Pod galaretkę można oczywiście dodać świeże jagody, można tez dowolnie przyozdobić, u mnie z bitej śmietany z odrobiną fioletowego barwnika.
Smacznego!


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *