Słodko-wytrawnie
Torty bezowe,  Wykorzystanie białek

Czekoladowa Pavlova

Pavlova – to królowa wśród bez.
Porwałam się na czekoladową… smakowo za całokształt – szóstka!

Zostało mi nieco białek (po lodach)… zatem postanowiłam w ten sposób życzyć Natalce i Emilce powodzenia w najbliższych dniach podczas egzaminów z instrumentów…
Powodzenia:)

Oczywiście najlepsza z owocami sezonowymi, zatem dzisiaj była z truskawkami 🙂


Składniki:

  • 6 białek
  • 300 g dronego cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 50 g gorzkiej czekolady
Na wierzch:
  • 300 – 500 ml śmietany kremówki (ja dałam 300 i było wystarczająco)
  • 500 g truskawek lub innych owoców
  • opcjonalnie: 2-3 łyżki startej gorzkiej czekolday
Białka ubić na sztywną pianę, dodawać po łyżce cukru, po woli, wciąż ubijając.
Następnie przesiać kakao i wmiksować. Dodać łyżeczkę soku z cytryny i wmiksować, dodać posiekaną czekoladę. Delikatnie wymieszać łyżką.
Piekarnik nagrzać do 180ºC.

Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, na nim narysować okrąg o średnicy 23 cm.

Wyłożyć bezę i wyrównać. Masa powinna być bardzo gęsta i dać się układać dowolnie.
Wstawić do piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 150ºC. Piec przez 1h i 15 minut. Studzić w uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.

Przed samym podaniem ubić kremówkę, wyłożyć ją na wierzch bezy, na nią wyłożyć owoce, posypać tartą czekoladą.

Smacznego.



Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *