Słodko-wytrawnie
Babeczki,  Bułeczki słodkie,  Drożdżowe

Drożdżowe babeczki z truskawkami

To miała być taka mała, cicha niespodzianka na kolację 🙂
Wraz z koktajlem truskawkowym – bardzo dobrana para 🙂

Nie do końca udało się ją utrzymać w tajemnicy bo zapach nie tylko roznosił się na cały dom, z powodu gorąca i otwartych okien szybko przyciągnął wszystkich z ogródka do domu, naprawdę było je czuć w najbliższej okolicy.
Zjedliśmy jeszcze lekko ciepłe!

Jestem nimi zachwycona, niesamowite jaki mają smak, cudne…
Na pewno jeszcze się spotkamy 🙂



Składniki na 10 bułeczek:

  • 125 ml mleka
  • 2 żółtka
  • 50 g cukru
  • 50 g roztopionego masła
  • 16 g cukru waniliowego
  • 230 g mąki pszennej tortowej lub luksusowej
  • 7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych 

Ponadto:

  • 10 truskawek
  • 1 łyżka maki ziemniaczanej
  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
Kruszonka:
  • 50 g roztopionego masła
  • 70 g mąki
  • 50 g cukru

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżych najpierw zrobić rozczyn), dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodać rozpuszczone masło. Wyrobić ciasto do czasu aż będzie miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto będzie zbyt luźne można dodać jeszcze trochę mąki.
Z ciasta uformować kulę i przełożyć do wysypanej mąką miski. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5h – do podwojenia objętości ciasta.

^^^^^^^^^
Jeśli korzystacie z maszyny do chleba, należy wrzucić do niej wszystkie składniki w kolejności podanej powyżej. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta drożdżowego.
W trakcie wyrabiania zerknijcie czy ciasto nie jest zbyt luźne.
Ja dodałam jeszcze odrobinę mąki.
^^^^^^^^^

Przygotować formę do muffinek – jeśli tego wymaga wysmarować masłem i oprószyć mąką, nadmiar mąki wysypać.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, podzielić na 10 równych części.
Uformować kulkę, spłaszczyć. Na środek układać truskawkę obtoczoną wcześniej w mące ziemniaczanej. Zamknąć w okół niej ciasto.
Włożyć do foremki łączeniem do dołu. Przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 30 – 40 minut.

Przygotować kruszonkę – masło roztopić, dodać cukier i mąkę i wszystko dokładnie wymieszać a następnie kruszyć palcami do powstania kruszonki.

Piekarnik rozgrzać do 180ºC.

Babeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać kruszonką.
Piec 20 – 30 minut.
Po wyjęciu z piekarnika przestudzić nieco w formie a nastęnie wystudzić na kratce.
Jeść póki świeże 🙂
Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *