Słodko-wytrawnie
Babeczki,  Boże narodzenie

Babeczki piernikowo-serowe



Mamy kilka swoich ulubionych babeczek…


…i to zdecydowanie są jedne z tych bardziej ulubionych…


Troszkę więcej przy nich pracy niż przy prostych muffinach, ale warto, smak i połączenie warstwy piernikowej z serową, a do tego dodatek powideł, wynagradzają dłuższą chwilę pracy nad nimi…


Polecam spróbować……..















Składniki na 18 muffinek:




Masa piernikowa:

  • 60 g masła
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 1 łyżka kawy zbożowej, np. Inki
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mąki



Masa serowa:

  • 1/2 kg sera zielonego trzykrotnie
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1/2 puszki (266g) słodzonego mleka skondensowanego
  • 2 jajka
  • opcjonalnie: 2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej lub skórki startej z 1 pomarańczy
  • oraz 18 łyżeczek powideł śliwkowych



Piekarnik nagrzej do temperatury 180ºC.
Formę na muffinki wyłóż papilotkami. Babeczki możesz piec partiami jeśli nie masz wystarczająco dużo foremek.

Przygotuj masę piernikową: w garnku roztopić masło, dodać cukier i podgrzewać na małym ogniu przez około 2 minuty. Wciąż podgrzewając dodać miód, przyprawę korzenną, cynamon, kawę zbożową. Dokładnie wymieszać i po połączeniu składników zdjąć z ognia. Od razu dodać sodę, mleko i jajko. Mieszać energicznie łyżką, dodać mąkę i mieszać dokładnie do czasu aż nie będzie grudek. Odstawić.

Teraz przygotuj masę sernikową: do misy miksera włóż ser i miksuj go razem z mąką ziemniaczaną i cukrem waniliowym, dodaj mleko skondensowane. Wymieszaj aby nie było grudek, Dodaj jajko i skórkę pomarańczową jeśli używacie. Miksować około 1 minutę na wolnych obrotach miksera.

Do każdej papilotki włożyć po 1 łyżce masy piernikowej, rozłożyć całość po 18 papilotkach. Na masę piernikową wkładać 2 łyżki masy serowej. Babeczki nieco rosną, zatem nakładaj do 3/4 wysokości papilotek.

Na wierzch, na środek każdej babeczki nałóż łyżeczkę powideł.

Wstaw do piekarnika i piecz 25 minut.

Od razu po upieczeniu wyjmij z piekarnika, odczekaj chwilkę, wyjmij papilotki z babeczkami z formy i wystudź na kratce.

Smacznego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *