Słodko-wytrawnie
Pączki,  Tłusty Czwartek

Donuty – amerykańskie pączki z dziurką i kolorowym lukrem

Zgodnie z obietnicą spieszę z przepisem na te kolorowe cudeńka 🙂
W końcu za moment Tłusty Czwartek 🙂
 
Donuty – pamiętam jako nastolatka jak pewna amerykańska sieciówka weszła ze swoimi amerykańskimi pączkami na nasz rynek.
No oczywiście była to wielka nowość i do tego z ameryki więc spróbować trzeba było!
…ale jakoś nie przypadły mi do gustu 🙁
Tak pamiętam, że wydawały mi się tłuste i jakieś sztuczne… i bardzo odbiegały od naszych krajowych pączków!
Od tamtej pory stroniłam od amerykańskich donatów
 
Sieciówka zniknęła na ładnych parę lat z naszego rynku ale pojawiła się znowu… no więc moje dzieci chciały iść i skosztować 🙂
Jak się zapewne domyślacie – ze mną tam nie poszły 🙂
 
Zauważyłam za to kilkakrotnie jak im się “oczy świecą” jak zobaczą gdzieś takie donaty z kolorowym lukrem i posypką 🙂
 
Zatem postanowiłam iż takie im zrobię 🙂
 
Pracy z nimi tyle samo co z normalnymi oponkami czy pączkami.
Tylko trzeba się zaopatrzyć w barwniki spożywcze jeśli chcecie uzyskać tak kolorowy efekt 🙂
 
Mi wyszło 19 donatów i 2 mini pączusie.
Ciasto przy wyrabianiu jest dość klejące, zatem najlepiej wyrobić je mikserem z końcówką haka lub w maszynie do chleba.
 
 
Składniki na 15-20 sztuk:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 7 g drożdży suchych lub 14 g świeżych
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki letniego mleka
  • 2 łyżki letniej wody (30 ml)
  • 1/4 szklanki drobnego cukru
  • 2 szczypty soli
  • 1 łyżka rumu
  • 2,5 łyżki roztopionego masła (40 ml)
Dodatkowo: olej do głębokiego smażenia

 

Jeśli będziecie używać drożdży świeżych w pierwszej kolejności przygotujcie z nich rozczyn.
Mąkę przesiać do misy miksera, dodać drożdże i wymieszać. Następnie dodać pozostałe składniki (za wyjątkiem masła, które dodajemy pod koniec wyrabiania) i wyrabiać mikserem z końcówką haka przez kilka dobrych minut (8-10) do momentu aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
 
Wyrobione ciasto uformować w kulę i włożyć do miski oprószonej mąką do wyrośnięcia (około 1,5h).
 
*****************
Ciasto można oczywiście wyrobić w maszynie do chleba.
Wówczas wkładamy do maszyny produkty w kolejności: mokre, sól, cukier, jajka, mąka, i na końcu drożdże.
Ustawić program na wyrabianie i wyrastanie ciasta drożdżowego (u mnie trwa on 1h 15min).
Po tym czasie wyjmujemy ciasto z maszyny i postępujemy tak jak w podstawowym przepisie.
******************
 
Po wyrośnięciu ciasto wyłożyć na stolnicę lub matę silikonową oprószoną mąką i rozwałkować na placek grubości 1cm. Wycinać okręgi średnicy 7-8 cm a następnie mniejszą foremką (lub kieliszkiem) wycinamy w środku dziurkę 🙂
Odkładać na bok, na posypany mąką blat.
Tak postępujemy do momentu skończenia się ciasta. Skrawki zagniatamy ponownie, z wyciętych środków można usmażyć mini pączusie lub dołączyć do skrawków i zagnieść ponownie.
Tak przygotowane donaty przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
 
W międzyczasie rozgrzewamy olej w głębszym garnku (donuty muszą swobodnie unosić się na oleju) lub frytownicy. Frytownica jest tu zdecydowanie lepsza – posiada termostat który sam kontroluje temperaturę, w garnku musicie to robić sami. Temperatura oleju powinna mieć 175*C, jeśli będzie zbyt wysoka donuty spieką się ale nie upieką w środku.
 
W rozgrzanym oleju pieczemy donuty po kilka minut z każdej strony do ładego złotego koloru. Upieczone donuty powinny w koło mieć białą oponkę – ona mówi nam że ciasto było idealnie przygotowane 🙂
 
Usmażone donaty wkładamy an talerz wyłożony ręcznikiem papierowym aby odsączyły się z tłuszczu.
 
W międzyczasie szykujemy lukier
 
Lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • kilka łyżek gorącego mleka
  • dowolne barwniki (opcjonalnie na zwykłym też ładnie wyglądają)
  • kolorowe posypki

 

cukier rozłożyć na taką ilość miseczek ile kolorów będziecie robić, dodać odrobinę barwnika (naprawdę odrobinę, mi fioletowego dało się zbyt dużo i wyszły jak czarne) oraz odpowiednią ilość mleka – tak aby nasz lukier miał odpowiednią konsystencję ani za lejącą bo będzie za szybko spływał z pączków, ale też nie za gęstą bo ciężko będzie go rozprowadzić. Gęstość lukru możecie regulować poprzez dodanie więcej cukru pudru lub mleka.
 
Lekko ciepłe pączki lukrować i od razu posypywać kolorową lub czekoladową posypką, odkładać na kratkę do całkowitego wystudzenia i wyschnięcia lukru.
 
Zjadać jak najświeższe!

 

 

SPEŁNIENIA MARZEŃ 🙂

 

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *