Słodko-wytrawnie
Ciasta czekoladowe

Cynamonowe ciasto z migdałami i czekoladą

…aromatyczne… wilgotne… cynamonowe… z wyczuwalnym dodatkiem mielonych migdałów i czekolady….
Na górze konfitura morelowa i tarta mleczna czekolada…
Z każdy kęsem te połączenia są jeszcze bardziej idealne i pyszne…
Pewnie ciężko będzie Wam uwierzyć, ale to jedno z tych ciast obok których ciężko mi przejść obojętnie 🙂
 
Cały czas równam niedoskonałości w krojeniu 😉
 
Przepyszne ciasto i wcale nie takie niezwykłe!
Dużego uroku i podkręcenia smaku dodaje jej konfitura morelowa, choć myślę, że z moją malinową mogłaby być równie dobra.
 
Wypróbuję następnym razem, bo taki z całą pewnością wkrótce nastąpi.
Idealne na jesienno-zimowe wieczory do zimowej herbatki 🙂
 
Koniec pisania do dzieła!
 

Składniki na tortownicę średnicy 23 cm:
  • 250 g masła w temperaturze pokojowej
  • 220 g drobnego cukru nierafinowanego lub białego
  • 6 jajek (żółtka i białka oddzielnie)
  • 100 g gorzkiej czekolady drobno posiekanej
  • 100 g mąki pszennej
  • 300 g mąki migdałowej lub migdałów mielonych ale wcześniej uprażonych i ze zdjętą skórką
  • 6 łyżeczek cynamonu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo: kilka łyżek konfitury morelowej (użyłam tej ze zdjęcia obok) oraz około 50 g mlecznej czekolady
 
 
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej, zatem należy wyjąć je z lodówki przynajmniej na 2h przed szykowaniem ciasta.
 
Jeśli zdecydowaliście się na szykowanie mielonych migdałów w pierwszej kolejności musicie je uprażyć na suchej patelni, następnie w ręczniku papierowym ocieramy je o siebie i pozbywamy w ten sposób skórek, po tej czynności należy je zmielić ale nie bardzo drobno.
Możecie użyć gotowych mielonych migdałów lub mąki migdałowej.
 
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzać do temperatury 160*C (termoobieg).
 
W misce wymieszać ze sobą dokładnie mąkę, mielone migdały, cynamon i proszek do pieczenia, odstawić.
 
Masło wraz z cukrem umieścić w misie miksera i utrzeć (końcówka do ubijania białek) na jasną i puszystą masę (zajmuje to kilka minut), następnie dodawać jedno po drugim żółtka, miksując po każdym dokładnie.
Po tym czasie wyłączamy mikser, dodajemy produkty sypkie i posiekaną czekoladę mleczną wszystko mieszamy szpatułką do dokładnego połączenia – masa będzie gęsta, trzeba więc dokładnie wmieszać dodane składniki.
 
W oddzielnej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie w 3 partiach dodajemy je do naszego ciasta mieszając dokładnie ale delikatnie (aby piana za bardzo nie opadła) po każdym dodaniu.
 
Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy przez 60 minut i po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone.
Po upieczeniu ciasto studzimy w lekko uchylonym piekarniku.
 
Ostudzone ciasto przełożyć na paterę, posmarować konfiturą i obsypać startą mleczną czekoladą….
 
Od razu można jeść 🙂
 
 
Smacznego i miłego dnia!

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *