Słodko-wytrawnie
Ciasta z bezą,  Wykorzystanie białek

Rolada bezowa z wiśniami

 

Białek u nas pod dostatkiem 🙂
Zatem zupełnie spontanicznie postanowiłam zrobić tę oto roladę bezową.
Tak, jest to możliwe i dodam że bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu.
…i jeszcze dodam że obłędnie pyszne!
Nie jest to jednak typowo chrupiąca beza, a raczej pianka ze środka Pavlovej
Kwaśne wiśnie lub dżem  wiśniowy (koniecznie z owocami) pasuje tutaj doskonale i idealnie łączy się ze słodką bezą.
Niby nic wielkiego, ale jeśli lubicie bezy to muicie KO-NIE-CZNIE spróbować.
…obłędna…
 
Składniki na roladę:
  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 160 g drobnego cukru
  • czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej 
Dodatkowo: cukier puder, wiśnie świeże lub dżem wiśniowy, 200g śmietany kremówki 36% (Piątnica sprawdza mi się najlepiej)

Piekarnik rozgrzać do temp. 180*C (termoobieg).
Białka wraz ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać łyżka po łyżce cukier, miksując po każdej bardzo dokładnie. 

Na koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie zmiksować.

Formę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
Pianę wyłożyć na kwadracie 30×30 cm.

Wstawić do piekarnika i piec 15 minut.

W tym czasie przygotować lnianą lub bawełnianą ściereczkę na którą wyłożymy blat bezowy, obsypać go łyżką cukru pudru.

Po upieczeniu blatu bezowego od razu wyjąć go z piekarnika, wyłożyć na przygotowaną ściereczkę do góry nogami (papier do pieczenia ma być na górze), zdjąć delikatnie papier do pieczenia. Zostawić do całkowitego wystudzenia.

Przed składaniem w całość śmietanę ubić na sztywno.

Po wystudzeniu wyłożyć na blat wiśnie, a na nie rozłożyć bitą śmietanę raczej zostawiając nieco więcej niż ja przy brzegu na którym będziemy kończyć roladę – nadzienie nieco się przesuwa przy rolowaniu.

Zwinąć roladę (ponieważ była w kształcie kwadratu nie ma znaczenia od której strony), przełożyć na talerz, posypać cukrem pudrem.

Wstawić do lodówki do schłodzenia na kilka godzin.

SMACZNEGO!!!!
….mam nadzieję, że będzie Wam smakować 🙂

 

 

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *