Słodko-wytrawnie
Bez glutenu,  Fit Słodko,  Serniki pieczone

Migdałowe ciasto z ricottą (bezglutenowe)

…nie ma to jak mus wykorzystania składników, bo termin ważności dobiega końca 🙂
Tak też się zadziało u nas z ricottą 🙂
…i okazało się że bardzo miło się zadziało…
Ciasto nie mogło spokojnie wystygnąć 🙂
Wciąż ktoś nad nim krążył…
…no i nie doczekało całkowitego wystudzenia, połowa zniknęła od razu.
Część udało się mi wstawić do lodówki i zachować na kolejny dzień (ponoć schłodzone miało być lepsze).
…ale okazało się bez wielkiej rewelacji, schłodzeniu równie dobre jak prosto z pieca, śmiało można zatem podawać i zjadać od razu 😉


Ciasto w smaku…
Czy to sernik? Czy to babka?
Hmmm…..


Jak Emilka zobaczyła, że dodaję do ciasta ser to powiedziała:
“…co Cię tak ostatnio naszło na serniki?”
Fakt od przed świąt mocno królowały serniki pośród babek i mazurków!
No ale termin ważności, jak mus to mus, nic zmarnować się nie może…
Poza tym u nas wszyscy uwielbiają serniki….
…choć ja nie liczyłam że będzie to sernik….


I rzeczywiście ciasto nie przypomina sernika, ani babki 🙂
Jest oryginalne i bardzo smaczne 🙂
Dodatek sera powoduje że jest wilgotne a brak zwykłej mąki, że jest bezglutenowe 🙂


Przepyszne i zdrowe!

Polecam wszystkim!


Składniki na tortownicę 20 cm:

  • 120 g masła w temperaturze pokojowej
  • 150 g drobnego cukru (w dwóch partiach 80g + 70g)
  • 4 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
  • nasiona z 1 laski wanilii
  • skórka otarta z 3/4 pomarańczy
  • 240 g zmielonych migdałów
  • 250 g ricotty
  • płatki migdałowe do posypania
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia (także boki, ciasto mocno przylega i inaczej ciężko będzie je wyjąć) lub formę (w której będziecie kroić ciasto, jak u mnie) wysmarować masłem i oprószyć mielonymi migdałami.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 160*C (termoobieg).
W misie miksera utrzeć masło z 80g drobnego cukru do uzyskania jasnej i puszystej masy. Następni dodawać pojedynczo żółtka, miksując po każdym bardzo dokładnie. Po żółtkach dodać nasiona wyłuskane z laski wanilii (samą laskę dołożyć do ekstraktu waniliowego) oraz skórkę otartą z pomarańczy.
Następnie dodać mielone migdały i ricottę wymieszać mikserem, ale tylko do połączenia składników.

W oddzielnej misce białka ubić na sztywną pianę i następnie dodać pozostałe 70g cukru, łyżka po łyżce, ubijając bardzo dokładnie po każdej łyżce.
Pianę z białek dodać do ciasta i dokładnie, delikatnie wymieszać szpatułką, do połączenia składników.
Przełożyć ciasto do formy, wyrównać posypać płatkami migdałowymi.
Wstawić do piekarnika.
Piec 50 minut, do lekkiego zbrązowienia i suchego patyczka.
Wyjąć ciasto z piekarnika i całkowicie ostudzić.
Przechowywać w lodówce.
Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *