Jajecznica z cukinią i tymiankiem

Jako, że frittaty na jakiś czas musiałam odstawić poszukuję nowych kombinacji z tego co mogę zjeść na weekendowe śniadanko.

Taką jajeczniczkę przygotowałam sobie (tylko sobie) w sobotę….

Mniaaam moja ulubiona cukinia 🙂

Nie obeszło się bez „…mamooo daj spróbować…”

…i tak im zasmakowało że w niedzielę robiliśmy dla całej rodzinki 🙂

Nietypowa, ale bardzo smaczna.

Zachęcam, dla odmiany 🙂

Składniki dla 4 osób:

Cukinię umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, ostawić.

Jajka wbić do miski i za pomocą rózgi lub widelca roztrzepać dokładnie, dodać sól, pieprz i odrobinę tymianku.

Na patelni rozpuścić masło, dodać całą cukinię, zmniejszyć ogień i co jakiś czas mieszając smażyć do momentu, aż cukinia będzie miękka.

Następnie wlać na patelnię roztrzepane jajka.

Smażyć jajecznicę do momentu, aż uzyska Waszą ulubioną konsystencję.

Wyłożyć na talerz, posypać tymiankiem.

Podawać z Waszym ulubionym chlebem lub bułką 🙂

Smacznego!