Przecier pomidorowy / Passata

Ten produkt schodzi u nas w olbrzymich ilościach, służy do lasagne, spaghetti, różnego rodzaju farszu oczywiście kremu z pomidorów i wielu wielu innych…

Postanowiłam zatem że w tym roku po raz pierwszy przygotuję go sama.

Przygotowanie go wcale nie jest trudne i raczej nie jest pracochłonne (mi pomógł w tym mój kiciuś, który szybko i sprawnie sobie poradził z pomidorami).

Większą przeszkodą okazały się słoiki, których po prostu mi w domu zabrakło….

Zrobiłam 2 rodzaje przecieru, jeden zupełnie czysty, drugi z dodatkiem czosnku i soli. Można też od razu dodać zioła.

Wszystko w zależności do czego potem będziecie go używać.

Jak dla mnie zupełnie czysty jest najbardziej użyteczny, zawsze można go doprawić przy szykowaniu dania.

Zachęcam do kupna pomidorków i przygotowania własnego przecieru, jest zapewne dużo zdrowszy niż te kupne.

Składniki:

5 kg pomidorów (najlepiej podłużnych)
15 ząbków czosnku (opcjonalnie)
2 łyżki soli (opcjonalnie)

Z pomidorów zrobić pulpę – ja używam do tego specjalnej maszynki do swojego kiciusia, robi to szybko i idealnie.

Jeśli jednak nie posiadamy takowej to nieco trudniejsza, a raczej pracochłonna, sprawa. Wówczas pomidory myjemy, sparzamy i usuwamy skórkę oraz gniazda szypułkowe.

Pomidory pokroić na ćwiartki, wrzucić do garnka i rozdrobnić (można ręcznym blenderem).

Jeśli używamy dodać rozdrobniony czosnek i sól, wymieszać, zagotować. Gotować jeszcze przez 5 minut.