Słodko-wytrawnie
Babki

Babka red velvet z lukrem serowym

Ta forma na babkę spodobała mi się jak tylko dojżałam ją gdzieś na internecie i oczywiście natychmiast jej zapragnęłam, ale….

…ale okazało się, że niestety nie jest dostępna w Polsce 🙁

Mimo wielu starań nie udało mi się jej znaleźć ani nawet dowiedzieć kiedy będzie dostępna.  Niestety z zagranicy koszt przesyłki prawie dorównywał kosztowi samej formy 🙁

Zakupiona podczas wyjazdu do Barcelony i do tego zmieszczona w moim bagażu 😉

Przyjechała ze mną i w pierwszej kolejności przygotowałam w niej klasyk z ameryki – ciasto red velvet polane lukrem serowym 🙂

Ciasto swój czerwony kolor uzyskuje dzięki czerwonemu barwnikowi spożywczemu, jeśli go nie dodacie cisato będzie lekko brązowe

Idealna propozycja na bardzo smaczny dodatek do popołudniowej kawki.

Forma w której przygotowałam babkę ma 26cm średnicy i 2,36l pojemności.

Składniki:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka kakao
  • 1 szklanka cukru
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 1 szklanka maślanki lub kefiru
  • 1,5 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka octu winnego (lub jabłkowego)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • Czerowny barwnik

Formę wysmarować dokładnie masłem i oprószyć mąką, usuwając jej nadmiar.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180*C (termoobieg)

Mąkę i kakao przeisać, dodać sól i cukier, wymieszać, odstawić

W drugiej misce za pomocą rózgi lub widelca roztrzepać jajka, olej, maślankę i ekstrakt, dodać barwnik w takiej ilości aby mieszanka miała mocny czerwony kolor. Dodać do produktów sypkich.

Za pomocą łopatki wymieszać wszystko razem tylko do połączenia, mieszając tylko w jedną stronę 🙂

Sodę oczyszczoną wsypać do niewielkiej szklanki, dodać ocet i poczekać aż się zapieni, od razu dodać do ciasta, dokładnie wymieszać.

Ciasto przelać do przygotowanej formy, wyrównać. Ciasto jest dość gęste można zatem w środku zrobić lekki dołek, gdyż jak każda babka będzie bardziej rosła po środku.

Ciasto włożyć do piekarnika i piec 40-50 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto ostawić na 10 minut w formie, a po tym czasie wyjąć na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Lukier serowy:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżki sera Twój smak lub Philadelphia
  • 2-3 łyżki mleka

Cukier puder i serek umieścić w misce, dodać początkowo 2 łyżki mleka, wymiesza dokładnie, do uzyskania konsystencji pozwalającej oblanie babki, tak aby lukier nie spłynął całkowicie.

Jeszcze lekko ciepłą babkę oblać lukrem od góry pozwalając mu spłynąć po bokach.

Odstawić do całkowitego ostudzenia.

Miłego tygodnia!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *