Słodko-wytrawnie
Dania obiadowe,  Drób

Pieczona kaczka podana z sosem śliwkowym

Kolejna propozycja podania kaczki.
Ja jestem olbrzymia fanką kaczki, straszliwie mi smakuje…

Poszukuje zatem różnych przepisów jak ją podać aby była apetyczna i nieco urozmaicona…

Ta rzeczywiście bardzo dobra… i w sumie nie wymaga wiele pracy i starań…
Kaczka upieczona w całości, podana z przygotowanym sosem śliwkowym (doskonale tu pasuje), sałatką z rukoli i mango oraz ziemniaczanym puree.

Obiad wyśmienicie dobry….
niestety jedna kaczka to danie tylko na raz dla 4 osób…

…ale uważajcie! z korpusu pozostałego po kaczce można zrobić wyśmienity rosół orientalny!
Ja się na niego skusiłam i nikt w domu nie żałował…
starczyło go nam na 2 obiady i szkoda że tylko na 2 🙁


Składniki dla 4 osób:
  • 1 kaczka około 2,5 kg
  • sól, pieprz
  • oliwa

W pierwszej kolejności pieczemy kaczkę z tego przepisu.
Po upieczeniu kaczkę wyjmujemy i porcjujemy, mięso pięknie odchodzi od kości.

Sos śliwkowy:
  • 6 łyżek powideł śliwkowych
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3-4 łyżki syropu klonowego
  • sok z 1,5 limonki
  • 0,5 łyżeczki ostrej papryczki w proszku
  • pieprz
Składniki sosu wymieszać w garnuszku, podgrzać i odstawić. Podgrzewamy i polewamy nim kaczkę przed samym podaniem.
Sałatka z rukoli i mango:
  • Rukola
  • Mango
  • Sos do sałatki: 2 łyżki syropu klonowego lub z agawy, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny lub limonki, sól, pieprz
Rukolę myjemy i suszymy. Wkładamy do miski, dodajemy starte na tarce z grubymi oczkami mango – jeśli mango jest bardzo miękkie lepiej pokroić je w drobną kostkę nożem.
Składniki sosu mieszamy razem w miseczce i dodajemy do sałatki tuż przed podaniem. Mieszamy wszystko razem.
Puree:
  • 1 kg ziemniaków
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka śmietany kremówki 30%
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
Odlewamy, odparowujemy. 
Praską lub tłuczkiem do ziemniaków rozdrabniamy gorące jeszcze ziemniaki. Dodajemy masło i dokładnie mieszamy, masło można dodać do ziemniaków w trakcie przeciskania. Następnie dodajemy śmietanę i dokładnie razem mieszamy. Przekładamy do miski, podajemy.
Teraz wszystko razem podajemy na stół i delektujemy się idealnym połączeniem smaków 🙂
Smacznego!


Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *