Krem maślany (idealny do kwiatów i ozdób)

Jako pierwszy był krem maślany na bezie szwajcarskiej i jego używam najczęściej.

Ten natomiast wykorzystuje do szykowania ozdób na tort, głównie kwiatów które widać na załączonym zdjęciu.

Krem jest bardzo dobry do pracy, do tego pięknie błyszczy i wspaniale prezentuje się na torcie Kremu spokojnie można użyć także do tynkowania tj. wykończenia tortu z góry i boków.

Krem można przechowywać do 1 miesiąca w lodówce i 3 miesięcy w zamrażalniku (wówczas rozmrażamy w lodówce), należy wyjąć go wcześniej z lodówki, poczekać aż zmięknie i wymieszać dokładnie przed użyciem.

Składniki:

• 175 g śmietany 32-35%
• 175 g drobnego cukru
• 500 g masła (zimnego), pokrojonego w kostkę

W misie miksera umieścić śmietanę i cukier, za pomocą ręcznej rózgi mieszać do rozpuszczenia cukru. 

Następnie, po rozpuszczeniu cukru, dodać całe masło (pokrojone w kostkę), włączyć mikser z końcówką mieszadła na wolne obroty (pozycja 2) i mieszać do momentu aż będą grudki (może się chlapać, zatem lepiej zabezpieczyć folią spożywczą przed rozpryskiwaniem). Zwiększyć obroty na szybkie i miksować do momentu aż krem uzyska odpowiednią konsytencję. 

Krem będzie koloru ecru – jeśli potrzebujesz białego koloru dodaj odrobinę (baaardzo mało, na czubku noża) fioletowego barwnika. Następnie podziel na odpowiednią ilość i do każdej dodaj porządany barwnik