Słodko-wytrawnie
Bezmięsne,  Kremy

Zupa krem z pieczonych pomidorów i papryki

…no to po hiszpańskiej paelli przenoszę się szybko do Włoch na przepyszną zupę krem z pieczonych pomidorów i pieczonej papryki!
Czy próbowaliście jak przepysznie smakuje pieczona papryka?
Na blogu znajdziecie ją już w wersji faszerowanej….
…a teraz jako dodatek zupy!
Zupę polecam z gorącym sercem, jest naprawdę bardzo smaczna!

Zachęcam do wykonania 🙂
Składniki dla 6-8 osób:
  • 2 duże czerwone papryki
  • 2 puszki krojonych
    pomidorów bez skórki
  • 500 ml przecieru
    pomidorowego 
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • pęczek świeżej bazylii
  • 2 litry bulionu warzywnego
    lub z kurczaka
  • sól do smaku
  • 100 ml śmietany
  • Do podania – kilka różyczek (z czubka) bazylii, tarty parmezan


Pomidory i paprykę w oddzielnych naczyniach
pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. 
Oczywiście w lecie najlepiej przygotować ją ze świeżych pomidorów, będzie pewnie dużo smaczniejsza.
Z upieczonej papryki ściągamy skórkę.  
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy masło,
podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, aż się zeszkli, trwa to około 7 minut.  
Do wysokiego garnka przekładamy podsmażoną
cebulkę, przecier i pomidory, upieczoną paprykę bez skórki, cały pęczek bazylii
(listki bez łodyżek) i zalewamy bulionem.  
Gotujemy ok. 30 – 40  minut.
Miksujemy na gładki krem i
doprawiamy solą jeśli jest taka potrzeba.

Nakładamy na talerz, na środek kładziemy łyżeczkę śmietany i ozdabiamy różyczką z bazylii…

Idealnie pasuje do niej odrobina startego parmezanu….

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *