Słodko-wytrawnie
Ciasteczka

Kokosanki

Kokosanki to dla mnie trochę takie wyzwanie jak ciasteczka owsiane – wciąż szukam właściwego przepisu aby to właśnie te były tymi NAJ!
Te powstały bo pozostało mi po jakiś wypiekach  nieco mleka skondensowanego, dokupiłam wiórki kokosowe i zrobiłam kokosanki.
Swoją drogą wyszły bardzo dobre!

A do tego kuleczkowa forma świetnie się prezentuje 🙂


Powtórzymy je na pewno bo te zniknęły ekspresowo!



Składniki na około 25 sztuk:

  • 40 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 225 g wiórków kokosowych
  • 175 ml (3/4 szklanki) mleka skondensowanego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego a jeśli nie macie to kilka kropli aromatu

Piekarnik nagrzać do 180°C.
W misce wymieszać mąkę z solą, dodać wiórki kokosowe, wymieszać. Dodać mleczko kokosowe i ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszać do powstania gęstej masy.
Z masy można formować kulki tak jak ja. Aby to uczynić bez problemów najlepiej robić to mokrymi rękoma, bierzemy w ręce 1 łyżeczkę masy i formujemy kulki. Możemy też po prostu brać na łyżeczkę i nie formować, uzyskujemy wówczas nieregularny kształt. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odległościach od siebie. 
Pieczemy 12-14 minut, do uzyskania złotego koloru, ale uważać aby nie spiec ich za bardzo.
Smacznego!

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *