Słodko-wytrawnie
Muffiny,  Wielkanoc

Muffinki z serem i żurawiną

To zdecydowane jedne z naszych ulubionych muffinek.
Takie podchodzą pod świąteczne poprzez dodatek sera i żurawiny.
…a pomimo to ekspresowe w wykonaniu.
 
Smakują i małym i dużym.
Zachęcam do zrobienia.
 
 
Składniki na 12 muffinek:
  • 125 g twarogu sernikowego
  • 150 g + 25g drobnego cukru
  • 150 g żurawiny suszonej
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 75 ml oleju słonecznikowy lub rzepakowy
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżki mleka
 
Żurawinę wrzucić do miseczki i zalać wrzątkiem, odstawić na czas szykowania muffinek.
 
Twarożek dokładnie rozetrzeć z 25 g drobnego cukru.
 
W większej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
w oddzielnej roztrzepać jajka i połączyć z mlekiem i olejem, dolać mokre składniki do suchych. Wymieszać wszystko razem tylko do połączenia
składników.
 
Żurawinę przelać na sitko i poczekać chwilę aż obcieknie z wody.
Wrzucić ją do naszej masy na muffinki i dokładnie wmieszać.
 
Przygotować formę na 12 muffinek, wyłożyć ją papilotkami.
Nakładać ciasto do foremek do 2/3 wysokości papilotki. Następnie nakładać łyżeczkę od herbaty sera i robiąc tą łyżeczką wgłębienie na środku muffinki nakładać ser. Ser może oczywiście nieco wystawać ponad ciasto.
 
Piekarnik rozgrzać do 170ºC, wstawić muffiny do piekarnika i piec 25-30 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjąć muffiny z piekarnika i studzić na kratce.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
 

SMACZNEGO.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *