Spaghetti carbonara de lux

Jedno z lepszych szybkich dań z makaronem.

Moje dziewczyny przepadają za bolognese, ale jak spróbowały tej wersji makaronu to wydobyły z siebie tylko „mniaaaaam” 🙂

Maciek jest jej fanem od pierwszego kęsa 🙂

Wersja „de lux” to szynka parmeńska zamiast boczku, ale smakowo…

…powala, warto spróbować!

Zapraszam do degustacji!

Składniki na 4 osoby:

300 g makaronu (najlepiej pasuje chyba spaghetti)
200 g szynki parmeńskiej lub podobnej
2 jajka
250 ml śmietany 18%
2 ząbki czosnku
60 g tartego parmezanu
łyżeczka tymianku
oliwa z oliwek
sól, pieprz
opcjonalnie: natka pietruszki

Makaron ugotować, odlać i wrzucić z powrotem do garnka, przykryć przykrywką.

Czosnek drobno posiekać. Szynkę pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek, podsmażyć go na małym ogniu przez 1 minutę, dodać szynkę, podsmażyć przez 5 minut. Po tym czasie wlać na patelnię połowę śmietany, dodać tymianek, sól, pieprz, natkę jeśli używamy, wymieszać, gotować przez około 2 minuty.

Jajka wybić do miseczki, roztrzepać widelcem, dodać resztę śmietany, połowę parmezanu i dokładnie razem wymieszać, dodać do patelni. Wlać naszą mieszaninę do garnka z makaronem, dokładnie wszystko razem wymieszać. Sos powinien nieco zgęstnieć od gorącego makaronu.

Nałożyć na talerze, posypać parmezanem, przyozdobić pomidorkami koktajlowymi, podawać.