Słodko-wytrawnie
Sosy,  Warzywa

Sos holenderski

W poszukiwaniu sosu, który Maciek jadł w Holandii z fasolką szparagową w dzieciństwie i wciąż go “poszukuje” natrafiłam po najprostszej linii na sos holenderski….

Nadaje się zarówno do warzyw, jajek i ponoć ryb…
Przygotowany do jajka po benedyktyńsku.
…ale niestety to nie ten sos… szukamy dalej 🙂


Składniki na około 250 ml:
  • 1/2 kostki masła
  • 4 żółtka
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól, pieprz
Jajka powinny być w temperaturze pokojowej.
Żółtka utrzeć z sokiem z cytryny, solą i pieprzem na puszystą masę.
W tym czasie rozpuścić masło i dodawać je jeszcze gorące do ubitych żółtek cienkim strumieniem. Sos powinien wyjść gęsty i puszysty, w konsystencji przypominający majonez.
Jeśli nie macie jajek w temperaturze pokojowej a nie macie czasu na czekanie aż się ogrzeją, możecie ubić je na parze.

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *