Słodko-wytrawnie
Bułeczki słodkie,  Drożdżowe

Drożdżówki z budyniem i truskawkami

 

Nie wiem czy mi uwierzycie, ale były przesmaczne 🙂
Nie ma chyba nic lepszego jak świeżutka bułeczka drożdżowa, lekko jeszcze ciepła w połaczeniu z budyniem (własnej roboty) i świezymi owocami!
Połaczenie powalające!
Korzystając z tego przepisu możecie pominąć budyń i/lub zamienic owoce na obecnie dostępne!
Budyń warto przygotować wcześniej aby zdążył wystygnąć.
Aż miło się je zjadło….



Składniki na 12 bułeczek:
  • 300 ml mleka
  • 100 g roztopionego masła
  • 1 jajko
  • 2,5 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 500 g mąki pszennej
  • 10 g drożdży suchych
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, dodać pozostałe składniki, za wyjątkiem roztopionego masła, i wyrobić, na końcu dodać roztopione masło.
Ciasto wyrabiać tak długo aż będzie elastyczne i miękkie.
Uformować kulę, włożyć do miski uprzednio wysypanej mąką, przykryć ścierką i odstawić do wyrośnięcia na około 1,5h, do podwojenia objętości.
W tym czasie przygotować budyń:
  • 300 ml mleka
  • 3 żółtka
  • 50 g cukru
  • nasiona z połowy laski wanilii
  • 20 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej.
200 ml mleka zagotować w garnuszku. Do pozostałych 100 ml wrzucić resztę składników i dokładnie wymieszać. Gdy mleko się nam zagotuje wlać do niego naszą mieszankę i cały czas gotując mieszać do zgęstnienia jak budyń. Zestawić z ognia, przykryć folią spożywczą tak aby dotykała budyniu, odstawić do wystudzenia.
Gdy minie czas wyrastania, ciasto krótko wyrobić, podzielić na 12 równych części, uformować z nich okrągłe bułeczki.
Kłaść na 2 blachach uprzednio wyłożonych papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie.
Pozostawić do wyrośnięcia na 30-40 minut, przykryte ściereczką.

 

Przygotować kruszonkę:
  • 1/2 szklanki mąki
  • 5 łyżek cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 60 g roztopionego masła
Wszystkie składniki połączyć w miseczce i pokruszyć palcami na kruszonkę, odstawić.
po 30-40 minutach wyrastania bułeczek za pomocą szklanki z dużym dnem (u mnie o średnicy 7 cm) robić w każdej bułeczce wgłębienia aż do samego dna.
Nakładać do nich po 1 łyżce budyniu a na niego układać po 3 truskawki.
Wysmarować brzegi bułeczek jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka i posypywać obficie kruszonką.
Piec przez 23-25 minut w temperaturze 190ºC, do zrumienienia. Studzić na kratce.
Smacznego






Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *