Pasta jajeczna z awokado

Świetny dodatek do pieczywka na lekkie śniadano.

Idealne do świeżego pieczywka lub do grzanek polanych oliwą lub do grzanek francuskich z tego przepisu.

Bardzo smaczne połączenie jajek z awokado.

Składniki na 2 porcje:

3 jajka ugotowane na lekko twardo
1 mały ząbek czosnku
1 dojrzałe awokado
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz
1-2 łyżeczki majonezu, najlepiej domowy
1 łyżeczka oliwy z oliwek
listki kolendry lub bazylii do przybrania

Jajka ugotować, włożyć do garnka z zimną wodą i gotować 5 minut od czasu zagotowania. Po tym czasie zlać zimną wodą i szybko wystudzić. Zimne obrać ze skorupek i pokroić w kostkę. Wrzucić do miseczki.
Dodać wyciśnięty czosnek.
Awokado obrać ze skóry i pokroić w kostkę, od razu skropić cytryną. Dodać do miski z jajkami. Posolić, popieprzyć, dodać majonez i oliwę, dokładnie wymieszać.
Podawać na pieczywie, ozdobić listkiem bazylii lub kolendrą.

Smacznego.