Kokilki rozmaitości – pełne ryb i owoców morza

Rzeczywiście są to kokilki rozmaitości…

Znaleźć w nich można krewetki, małże, dwa rodzaje ryb a wszystko w sosie z dodatkiem białego wina…

Zapiekane w piekarniku pod cienkimi paskami ciasta francuskiego.

Szybkie do zrobienia, idealna do smaku jest kolendra, ale jeśli jej nie macie natka pietruszki także dobrze tu pasuje.

UWAGA! Istotne jest pilnowanie podanego w przepisie czasu, aby ryby nie były rozgotowane.

Chyba wielbicieli ryb i owoców morza nie muszę bardzo namawiać na to danie….

Składniki na 4 osoby:

2 cebule szalotki
4 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
500 g krewetek, sparzonych, obranych, bez ogonków
500 g ryby (ja daję dwa rodzaje najczęściej jest to łosoś, dorsz lub halibut)
200 g małży (ja kupuję opakowanie mrożonych)
sól i pieprz do smaku
3/4 szklanki białego wina
1 limonka
1/2 szklanki śmietany kremówki 36%
2 łyżeczki musztardy
4 łyżki natki pietruszki lub kolendry
4 łyżki gęstego przecieru pomidorowego
1/2 dużego arkusza ciasta francuskiego
4 łyżki roztopionego masła

Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.

Na głębszej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i wrzucić na nią pokrojoną cebulę i czosnek, zeszklić mieszając co jakiś czas, zajmie nam to około 7 minut.

Krewetki obrać, umyć osuszyć, ryby umyć, osuszyć, usunąć z nich ości i pokroić w kostkę. Małże rozmrozić, ale mogą być nieco zmrożone.

Do cebuli i czosnku dodać krewetki, ryby i małże i gotować razem 30 sekund, posolić popieprzyć, wlać wino i zagotować, gotować 3 minuty mieszając od czasu do czasu.
Dodać sok i skórkę z limonki, śmietanę kremówkę i musztardę. Gotować wszystko razem jeszcze przez 2 minuty. Na sam koniec dodać posiekaną kolendrę lub pietruszkę.

Piekarnik nagrzać do 180ºC.

Zawartość patelni rozłożyć do kokilek.
Ciasto francuskie kroić w cienkie, długie paski.
Układać na wierzchu kokilek składając je w kokardki. Posmarować paski ciasta roztopionym masłem.

Zapiekać w piekarniku przez 15 minut do czasu aż ciasto ładnie urośnie i się zarumieni.

Smacznego.