Słodko-wytrawnie
Dania obiadowe,  Drób

Kurczak w szynce ze szparagami

….i znowu szparagi 🙂
Tym razem z kurczakiem, zwinięty w szynkę, w sosie śmietanowym z pesto…
Zdecydowanie inny smak niż poprzedniego…. ale także baardzo dobre…
Podłam z ryżem jaśminowym, ale równie dobrze będzie smakować z młodymi ziemniaczkami czy świeżym chlebkiem….
 
Danie robi się bardzo szybko…. polecam….
…skuście się 🙂
 
 
Składniki na 2 porcje:
  • 1 nieduża podwójna pierś kurczaka (400 g)
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4-6 plasterków szynki parmeńskiej lub podobnej (cienko krojonej)
  • 1 paczka zielonych szparagów
  • 4 łyżki zielonego pesto
  • 80 ml śmietany 30%
  • sól i pieprz do smaku
  • listki świeżej bazylii do przybrania
 
Pierś kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z włókien, kostek, chrząstek. Pokroić na mniejsze kawałki (4-6, w zależności od wielkości mięsa), odrobinę posolić i popieprzyć. Obtoczyć delikatnie w mące, każdy kawałek zawinąć w szynkę i odłożyć na bok.
 
Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce i pokroić na mniejsze kawałki, ja jeden szparag dzieliłam na 3 części. Szparagi najlepiej ugotować na parze (5 minut), a jeśli nie mamy naczynia do gotowania na parze wrzucić na wrzącą wodę i gotować 4 minuty. Po tym czasie natychmiast odlać wodę i przepłukać zimną.
 
Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oliwy.
włożyć na nią zawinięte piersi kurczaka, smażyć z jednej strony 6 minut, na średniej mocy palnika, następnie odwrócić na drugą stronę i smażyć 5 minut.
Po tym czasie dodać śmietanę i pesto i delikatnie wymieszać do połączenia sosu, chwilę zagotować i dodać szparagi, delikatnie wmieszać je w sos. Jeśli trzeba doprawić solą i pieprzem.
Gotować tylko do zagotowania sosu, odstawić z ognia.
Podawać na ciepło przybrane listkami świeżej bazylii.
 
 
Smacznego
 
 
 
 
 
 

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *