Grillowane polędwiczki wieprzowe z suszonym pomidorem w boczku

Weekend gorący,baaaa bardzo gorący…

Mieliśmy w niedzielę zrobić wyjście na miasto ze znajomymi….

…ale tak gorąco, że zdecydowaliśmy się pozostać w domu, zrobić grilla, jakiś deserek pokazać im zdjęcia z naszych urlopowych wypadów….

Myślę, że na taki upał to był idealny pomysł, zdecydowanie lepszy niż męczenie się w gorącym mieście.

…a co by tu zaserwować?

Polędwiczka wieprzowa to jedno z moich bardziej ulubionych mięs na grilla… szybko się ją grilluje, wręcz trzeba pilnować aby nie siedziała za długo bo się wysuszy.

POstanowiłam ją nieco udziwnić i przygotować zawijaną roladkę z suszonym pomidorem i owinięta boczusiem, a wszystko w świetnej zalewie… myślę, że bez niej danie nie byłoby tak smaczne jakim się okazało!

Przepyszne… miękkie… soczyste….idealne…

Składniki dla 4 osób:

1 duża polędwiczka wieprzowa
8 plasterków boczku
8 suszonych pomidorów z oleju

Zlewa:

6 łyżek sosu sojowego ciemnego
1 łyżka startego świeżego imbiru (ja utarłam około 2 cm korzenia)
2 łyżki miodu
2 łyżki oliwy

Wszystkie składniki zalewy umieścić w miseczce i dokładnie ze sobą wymieszać, do połączenia wszystkich składników. Odstawić.

Polędwicę umyć, osuszyć, usunąć błony. Pokroić na 8 kawałków.

Każdy kawałek rozbić, delikatnie, nie mogą być za cienkie.

Na każdym kawałku ułożyć po 1 suszonym pomidorze z oleju.

Polędwicę zwijać, owijać w 1 plasterek boczku i spiąć wykałaczką.

Następnie każdą roladkę maczać z obu stron w przygotowanej wcześniej zalewie i odkładać do drugiej, większej, miski. Zrobić tak ze wszystkimi roladkami. Resztę zalewy wlać do miski z roladkami.

Przykryć folią i wstawić do lodówki na 2-3 godziny.

Roladki grillować na rozgrzanym grillu przez około 20 minut. Przewracać co jakiś czas i pilnować aby się nie spiekły.

Podawać z pieczywem, pieczonymi ziemniaczkami, ulubionym sosem, warzywami, ratatouille….

Smacznego!