Oponki serowe

 

Te oto oponki powstały na testy przed tłustym czwartkiem w tym roku i miały być poprawką istniejących wcześniej na blogu. Głównie dlatego że z tamtych nie do końca byłam zadowolona.   Powstają z sera twarogowego, który należy zmielić lub przecisnąć przez praskę, wymieszać z pozostałymi składnikami, nie dodając zbyt wiele więcej maki niż w przepisie bo nie wyjdą puszyste no i usmażyć na głębokim tłuszczu. Niestety, ale nie da się bardziej fit jak mają być pyszne!

Spróbujcie koniecznie i nie czekajcie do kolejnego tłustego czwartku!

Będą idealne do weekendowej kawki.

Ach i wydaje mi się, że najlepsze to one są tego samego dnia, ale wierzcie mi z tym nie powinno być problemu 😉

 

 

Składniki:

• 250 g twarogu, półtłustego, podzielonego na kawałki
• 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• 2 żółtka
• 40 g cukru
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub wanilinowego
• 250 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
• ¾ łyżeczki sody oczyszczonej

Dodatkowo:

• olej rzepakowy, do głębokiego smażenia

Lukier:

• cukier puder + ciepła woda
• cukier puder, do oprószenia

Ser przecisnąć przez praskę lub zmielić do miski, dodać śmietanę, żółtka i cukier, wymieszać. Następnie dodać mąkę, sodę i wymieszać do połączenia składników, następnie przełożyć na stolnicę oprószoną mąką i zagnieść. Ciasto będzie klejące, ale takie ma być, nie podsypywać za dużo mąki.

Ciasto rozwałkować na 1-1,5 cm i szklanką wycinać z niego koła a w środku kieliszkiem dziurkę.

W międzyczasie w garnku rozgrzać olej do temp 175*C. Do rozgrzanego oleju wkładać po kilka oponek, smażyć na złoty kolor z każdej strony. Wykładać łyżką cedzakową na ręcznik papierowy do odsączenia.

Po wystudzeniu polukrować.

W celu przygotowania lukru należy cukier puder rozmieszać z ciepłą/gorącą wodą do uzyskania pożądanej konsystencji poprzez dodawanie więcej wody lub więcej cukru pudru. Po zastygnięciu lukru oponki można oprószyć dodatkowo cukrem pudrem!

Smacznego!