Jogurtowe ciasto ze śliwkami

Jestem zwolenniczką jogurtu naturalnego, praktycznie dodaję go wszędzie gdzie to możliwe, często zastępuje nim śmietanę…

Jogurt oczywiście robię sama w swojej jogurtownicy 🙂

Zatem często i wypieki są jogurtowe, oto jeden z nich…

Wychodzi z niego bardzo dobre ciasto jogurtowe oraz bardzo dobre ciasto ze śliwkami 🙂

A wiecie co jeszcze jest niesamowite, ciasto robi się ekspresowo, bez użycia miksera, tylko za pomocą widelca!

Zróbcie je koniecznie!

Składniki:

295 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
100 g drobnego cukru
2 jajka
50 g płynnego miodu lub golden syropu
1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego lub greckiego
150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego

Ponadto:

1 kg śliwek
cukier puder do oprószenia

Śliwki umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na połówki, usunąć pestki.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodą przesiać, dodać cukier i wymieszać wszystko razem.

Do drugiego, nieco większego naczynia wbić jajka, dodać miód lub golden syrop, jogurt, olej. Wszystko wymieszać widelcem do połączenia. Dodać suche składniki i wymieszać widelcem, tylko do połączenia.

Piekarnik nastawić na 175ºC.

Formę o minimalne średnicy 25cm (ja zrobiłam w prostokątnej 30x25cm, im mniej ciasta a więcej śliwek tym ciasto lepsze ::) wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto, wyrównać.
Na wierzch poukładać gęsto, jedna obok drugiej, rozcięciem do góry śliwki.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia może zależeć od soczystości owoców, grubości ciasta.
Ciasto wyjąć od razu z piekarnika, chwilę ptrzestudzić w formie a następnie wyjąć na talerz/paterę. Lekko ciepłe lub zimne posypać cukrem pudrem i podawać.

Smacznego.