Słodko-wytrawnie
Dania obiadowe,  Fit Wytrawnie,  Ryby i owoce morza

Halibut pieczony z warzywami i ryżem

To była smaczna kolacja dla dwojga 🙂
W sumie to takie kolacje mamy od tygodnia 🙂
Dziewczyny na obozie a my tęsknimy baaaardzo i odpoczywamy ile tylko można 🙂
W sumie to był przypadek, bo będąc w sklepie zobaczyłam Halibuta i pomyślałam, że dawno tej właśnie jedliśmy, zatem zabrałam go ze sobą i przygotowałam na kolację 🙂

Danie proste, wielu składników nie trzeba a efekt powalający.

Zachęcam do wykonania, koniecznie w całości, bo świetnie się komponuje!



Składniki dla 2 osób:

Pasta z pieczonej papryki i bakłażana:
  • 2 papryki czerwone
  • 1 niewielki bakłażan
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • po 1 łyżeczce ostrej i słodkiej papryki w proszku
  • sól, pieprz
Paprykę umyć, osuszyć pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne, położyć w naczyniu żaroodpornym, skórką do góry.
Bakłażana umyć, osuszyć pokroić na ćwiartki wzdłuż i włożyć do naczynia żaroodpornego. Cebulę obrać, przekroić na pół, dołożyć do naczynia z warzywami. Czosnek dodać do warzyw w łupinach.
Naczynie (lub dwa) wstawić do nagrzanego do 180*C piekarnika i piec 30 minut. Skórka papryki powinna nieco się “przypalić”. 
Po tym czasie warzywa wyjąć z piekarnika, paprykę obrać ze skóry, czosnek z łupin.
Wszystkie warzywa umieścić w malakserze i rozdrobnić, pozostawiając jednak kawałki warzyw. Warzywa doprawić oliwą, solą, pieprzem i paprykami. Wymieszać, odstawić.
Halibut:

  • 100 g ryżu naturalnego
  • 300 g filetów z halibuta (lub innej białej ryby – dorsz, sandacz, sola)
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 mała cukinia
  • 1 mały pomidor
  • oliwa
  • sól, pieprz
  • listki świeżej bazylii
Piekarnik rozgrzać do 200*C, termoobieg.
Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odsączyć z wody.
Filety z ryby umyć, osuszyć jeśli są usunąć ości. Posolić, popieprzyć, posypać tymiankiem i skropić oliwą.
Z papieru do pieczenia wziąć 2 większe kawałki. Na jednej z połówek, na środku położyć połowę ugotowanego ryżu. Ułożyć na nim filety z halibuta.
Na każdy filet rozłożyć 2 łyżki pasty paprykowo-bakłażanowej (pozostałą pastę wykorzystać do zjedzenia z chlebkiem lub wytrawnymi placuszkami, np jaglanymi). Na wierzch ułożyć naprzemiennie plastry cukinii i pomidora, skropić całość oliwą, na górę położyć listki bazylii.
Dokładnie zawinąć papier dopieczenia tworząc paczuszki, przenieść na blachę.
Wstawić do piekarnika i piec 20 minut.
Wyjąć i od razu podawać.
Mam nadzieję, że będzie Wam smakować.
Mi tak smakowało że na drugi dzień w ramach wykorzystania pasty z papryki zrobiłam powtórkę z inną rybą 🙂
Smacznego!




Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *