Bolos de Arroz czyli ryżowe muffiny o lekko cytrynowym smaku

Kolejna portugalska słodkość na blogu 🙂

Bolo de arroz to ryżowa, wilgotna muffina o lekko cytrynowym smaku.

Bardzo popularna w Portugalii, tuż obok uwielbianych przez nas pasteis de nata oraz tartes de almendao (tarta migdałowa, pewnie wkrótce i one się tutaj pojawią :))

Bardzo łatwa w wykonaniu.

Oryginalnie robiona w wąskich owalnych foremkach o średnicy 6 cm, ale oczywiście można je wykonać w foremkach na muffiny czy nawet w formie ciasta.

A jak już przy portugalskim jestem to małe wyjaśnienie czym różni się bolo od pastel?

Jedno i drugie to ciastko….

Bolo to ciastko jednolite, a pastel to ciastko które ma nadzienie 🙂

Portugalia to państwo w którym cukierenki i kawiarenki są na każdym kroku, uwielbiają słodkości, ale….

Hmmmm śmiem jednak twierdzić, patrząc na całość, że nasze polskie wyroby są o niebo lepsze 🙂

Ale niech Was to nie zniechęca i zróbcie te oto babeczki, bo są naprawdę bardzo smaczne, w końcu są w czołówce tych NAJ w Portugalii!

Zatem zapraszam do wykonania bolo de arroz.

Składniki na 16 sztuk:

250 ml mleka
250 ml oleju
225 g cukru
skórka otarta z 1 cytryny
3 jajka
200 g mąki pszennej
200 g mąki ryżowej
20 g proszku do pieczenia

Dodatkowo: cukier perlisty

Mąki wraz z proszkiem do pieczenia przesiać i odstawić.

Mleko wraz z olejem, cukrem i skórką cytrynową umieścić w garnuszku, zagotować do momentu aż mocno się spieni. Wyłączyć i odstawić do ostudzenia. Po tym czasie połączyć z jajkami dodając je pojedynczo i miksując dokładnie po każdym.