Espada com banana (pałasz z bananem)
Nasza część pierwsza tegorocznego urlopu to tym razem kolejna część Portugalii, jakby mogło być inaczej :), Madera….
…Ci co mnie nieco znają (także z bloga) wiedzą już, że muszę coś sama ugotować….
…nie byłabym sobą 🙂
Trochę jemy regionalnego jedzenia na mieście, a potem zainspirowana szykuję w domu.
Ryby i owoce morza (ale zwłaszcza ryby) są tu baaardzo tanie, do tego sprzedawca oprawi ją za nas całkowicie! oskrobie, wypatroszy i jeśli chcemy zrobi filety! Wszystko wliczone w cenę.
Tak było i dzisiaj, wyszliśmy ze sklepu z gotowymi filetami, tylko przyrządzić!
A teraz chwilka o samej rybie – Espada (z polskiego pałasz) jest z
wyglądu zewnętrznego dość przerażającą rybą – długa, czarna, duuuuże oczy, duuuuże zęby…
Ale jej smak…. jest bardzo dobra, bardzo delikatna, mięso jest wysokiej jakości i…. nie znaleźliśmy w niej ani jednej ości 🙂
Idealnie komponuje się z podawanym lokalnie smażonym bananem….
Tak jedliśmy ją wczoraj…. tak chcieliśmy zjeść ją w domu….
Cały dzień zwiedzania, trochę kilometrów było zjechaliśmy chyba z pół Madery…. jako że bez dzieci to nie mamy konieczności jedzenia „już” zjedliśmy coś w ciągu dnia, bo cały czas wiedzieliśmy że wieczorkiem…. przyrządzimy sobie całkiem dobrą rybkę….
Za całe zakupy na dzisiejszą obiado-kolację wraz z rybą (która będzie i na jutrzejszą kolację) zapłaciłam 15EUR….
No comments… zapraszam na przepis 🙂
Składniki dla 2 osób:
- 700 g filetu z pałasza czarnego (espada) *
- 1 jajko
- mąka
- sól, pieprz
- cytryna
- 2 banany
- 2 łyżki masła
- oliwa do smażenia
- 2 ząbki czosnku
Oczyszczone i gotowe filety myjemy i suszymy papierowym ręcznikiem.
Solimy, pieprzymy i skrapiamy sokiem z cytryny, odstawiamy na kilkanaście minut.
Na jednym talerzu od zupy wbijamy jajko i roztrzepujemy widelcem, na drugi talerz wsypujemy mąkę.
Banany obieramy ze skórki i kroimy wzdłuż na połówki.
Rozgrzewamy patelnię do smażenia ryby, dodajemy oliwę i wyciśnięte 2 ząbki czosnku. Filety z espady obtaczamy raz w jajku a następnie w mące i ponowie w jajku i ponowie w mące i smażymy z każdej strony do złotego koloru.
W tym samym czasie na mniejszej patelni roztapiamy masło i smażymy połówki bananów do złotego koloru z każdej strony.
Rybę po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku. Następnie przekładamy na talerz i układamy na nim usmażonego banana.
Podajemy z ryżem i sałatką z sałaty, świeżych warzyw i sosu winegret.
Idealnie pasuje do niej oczywiście lokale Winho Madeira 🙂
SMACZNEGO!
* w Polsce z powodu nie dostępności tego rodzaju ryby można przygotować inną w podobny sposób na przykład polędwicę dorsza
Newer
One Comment
Marta Skowrońska
Właśnie zrobiłam 🙂 Pycha!!!