Ryż z warzywami to moje odkrycie zeszłorocznej podróży do Tajlandii, pomimo iż spotykałam je w menu z tajskim jedzeniem w Polsce to jakoś nigdy go nie próbowałam bo zawsze coś lepszego wpadało mi w oko.

Będąc jednak dwa tygodnie w Tajlandii można było spróbować wielu dań, nie trzeba było ograniczać się tylko do tych co w oko wpadały. Ryż był jednym z dań jakie proponowano nam na śniadanie w hotelu w jakim mieszkałyśmy więc często je jadłyśmy. A że ja wielbicielka ryżu to wiadomo że przypadł mi do gustu. Ryż z warzywami to taki trochę przegląd tygodnia w lodówce 😉

Zatem traktujcie podane poniżej warzywa czysto przykładowo, użyjcie swojej wyobraźni, uwierzcie w swoje kubki smakowe, dodajcie to co macie/lubicie. Oczywiście można dodać także mięsa – podsmażony kurczak czy krewetki – jest to świetny dodatek do takiego ryżu.

Składniki dla 1 osoby:

miseczka ugotowanego ryżu jaśminowego
1 marchewka starta na tarce z grubymi oczkami
1/2 papryki czerwonej pokrojonej w drobną kostkę
1 szalotka pokrojona w piórka
1 ząbek czosnku
2 łyżki kukurydzy konserwowej
opcjonalnie lub zamiennie – 1-2 pieczarki, cukinia, podsmażony filet z kurczaka lub krewetki (drobno pokrojone)
1 jajko
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka sosu ostrygowego
1 łyżeczka sosu rybnego
1 łyżeczka cukru palmowego lub demerara
1 łyżka posiekanej bazylii tajskiej (można zamiennie użyć zwykłej)
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka kolendry (opcjonalnie jeśli masz i lubisz)
1 łyżka oleju ryżowego lub roślinnego

Do miseczki wbij jajko i roztrzep widelcem łącząc białko z żółtkiem.

Na patelni lub woku rozgrzej olej, dodaj przeciśnięty lub posiekany czosnek oraz cebulę, podsmaż do zeszklenia, dodaj warzywa, podsmaż. Przesuń na bok patelni/woka, wlej jajko i usmaż je mieszając delikatnie. Następnie dodaj pozostałe produkty – ryż, sosy, mięso/krewetki jeśli używasz, posiekane zioła. Cały czas podsmażając na delikatnej mocy palnika wymieszaj bardzo dokładnie.

Wyłóż na talerz i gotowe!

Jeśli chcesz uzyskać taką formę jak na moim zdjęciu wystarczy ryż z warzywami przełożyć do miseczki, ugnieść łyżką, nakryć talerzem i odwrócić, podnieś delikatnie miseczkę i voila!