Pulpeciki rybne z suszonymi pomidorami podane na taglitelle (także w wersji bezglutenowej)

Kotlety/pulpety rybne ciekawią mnie już od dłuższego czasu i co jakiś czas nabieram na nie ochotę!

Były już kotlety z batatem i kaszą jaglaną, które były baaardzo dobre, ale tym razem przyszedł czas na małe pulpeciki, w skład których wchodzą dwa rodzaje ryb, koperek a z urozmaiceń – suszone pomidory!

Całość świetna!

Podane u nas z tagliatelle z pesto bazyliowym, a w wersji bezglutenowej/fit z tagliatelle marchewkowo-cukiniowym.

Każdy mówił, że jego danie był przepyszne!

Moje na pewno i na pewno powtórzę je za kilka dni.

Dodam, że są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu 🙂

Ważne żeby ryby nie rozdrabniać na bardzo drobno, tylko aby miała małe kawałki.

Składniki na 12 sztuk (4 osoby):

250 g świeżego łososia
150 g świeżego dorsza
2 łyżki posiekanego kopru
4 suszone pomidory
1 łyżka oliwy z pomidorów
sól, pieprz
2 łyżki bułki tartej (jeśli wersja bezglutenowa użyć takowej) + do obtoczenia
olej do smażenia

Dodatkowo do podania: makaron tagliatelle (300 g), pesto bazyliowe

lub w wersji bezglutenowej/fit do tagliatelle warzywnego:
2 marchewki i 1 cukinia na warzywne tagliatelle.

Ryby umyć, osuszyć, zdjąć skórę i usunąć ości, pokroić w kostkę.

Pomidory wraz z łyżką oliwy i koperkiem włożyć do malaksera lub innego naczynia rozdrabniającego i rozdrobnić (raczej na małe kawałki, nie na pastę). Dodać kawałki ryb i ponownie rozdrobnić, zachowując małe kawałki ryb. Przełożyć do miski, dodać bułkę tartą, posolić i popieprzyć do smaku.

Jeśli masa będzie za rzadka dodaj więcej bułki tartej.

Z masy ulepić małe pulpeciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju.

Przygotować makaron – ugotować zgodnie z instrukcją z opakowania, odcedzić, dodać do niego pesto bazyliowe i dokładnie wymieszać, wyłożyć na talerz a na nim poukładać pulpeciki.

Tagliatelle warzywne – warzywa umyć i osuszyć, marchewkę obrać. Za pomocą obieraczki do warzyw lub specjalnej temperówki przygotować tagliatelle.

Tagliatelle warzywne najlepiej i najzdrowiej ugotować na parze, ale jeśli nie macie do tego specjalnego urządzenia możecie podsmażyć na patelni z niewielką ilością oleju, do momentu aż warzywa będą miękkie.

Tagliatelle czy zwykłe czy warzywne wyłożyć na talerz a na nim poukładać pulpeciki i od razu podawać.

Do dania możesz podać gotowane na parze sezonowe warzywa (u nas była zielona fasolka).

Smacznego!