Papryka faszerowana

Papryki wciąż jeszcze dużo w sklepach, zachęcam więc do wykonania dla odmiany obiadowej lub kolacyjnej 🙂

My dość często jadamy cukinię faszerowaną, która także szczerze polecam, choć powiem szczerze że papryka ma to coś w sobie!

Danie niezwykle proste i dość szybkie w wykonaniu!

Jest także bardzo dobrą propozycją na poczęstunek dla gości.

Zapraszam.

Składniki dla 4 osób:

4 dość spore papryki (kolor dowolny, choć czerwone i żółte są najbardziej słodkie)
500 g mięsa mielonego (jakie macie/lubicie: drobiowe, wieprzowe, wieprzowo-wołowe)
2 cebule szalotki
2 ząbki czosnku
2 łodygi selera naciowego
2 marchewki
1 cukinia (nie duża)
1/2 papryki (kolor inny niż ta którą będziemy nadziewać)
1 puszka pomidorów w puszce, krojonych bez skórki
sosu pomidorowego
2 łyżki oliwy
sól, pieprz, ulubione zioła

Papryki myjemy, suszymy, odkrajamy górę tak aby stanowiła „czapeczkę” dla naszego dania. Z papryki delikatnie usuwamy pestki.

Cebulę obieramy, kroimy na cienkie półplasterki.

Seler naciowy myjemy, kroimy na cienki eplastry.

Marchew obieramy, myjemy, suszymy , kroimy na półplasterki.

Cukinię myjemy, suszymy ścieramy na tarce z grubymi oczkami.
Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na małe kawałki

Rozgrzewamy patelnię z oliwą, wrzucamy wyciśnięty przez praskę czosnek oraz cebulę, szklimy na małym ogniu przez około 7 minut.

Dodajemy mięso i smażymy, mieszając dość często do momentu aż będzie usmażone, następnie dodajemy selera, marchew, paprykę oraz cukinię, smażymy przez 5-7 minut na małym ogniu.

Dodajemy pomidory z puszki i sos pomidorowy. Wszystko dokładnie mieszamy, solimy pieprzymy i przyprawiamy ziołami. Smażymy, a raczej teraz to już dusimy całość na małym ogniu przez około 10 minut.