Słodko-wytrawnie
Bezmięsne,  Naleśniki/Placki,  Śniadania Wytrawne

Naleśniki z jarmużem, pastą z bakłażana i ciecierzycą

Z ilością pomysłów na śniadanie jakie mogę zjeść na mojej diecie nie jest za najlepiej…
…bez mleka…
…bez glutenu…
…bez owoców… wszystkich… zarówno surowych jak i przetworzonych…
…bez surowych warzyw…
…i do tego posiłek musi być na ciepło!
 
Sami widzicie, że łatwo nie mam…
Tęsknię za moją jaglanką na mleku z owocami…
Baaaaardzo….
Dlatego często robię ją córkom 🙂
 
Ale staram się o tym nie myśleć i szykuje sobie różne wariacje warzywne, czasem są to placki, czasem same warzywa, a czasem wytrawne naleśniki jak dzisiaj 🙂
A wiecie co jest najlepsze!
Zawsze mam jakiegoś wspólnika i z doświadczenia robię minimum 2 porcje 🙂
 
 

Składniki na 5 naleśników:
  • 55 g mixu mąk bezglutenowych Schar Mehl-Farine
  • szczypta soli
  • 120 ml wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oleju roślinnego (rzepakowy, słonecznikowy)
Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i dokładnie zmiksować, tak aby masa była gładka, bez grudek. w razie potrzeby dodać odrobinę wody. Odstawić na 5 minut.
Rozgrzać patelnię do smażenia naleśników z nieprzywierającą powłoką.
Smażyć cienkie naleśniki.
 
Składniki na farsz:

  • 1 bakłażan
  • 1 ząbek czosnku
  • odrobina oregano
  • sok z cytryny i oliwa (do skropienia bakłażana)
  • 1 cebula szalotka
  • 1 marchewka
  • 2 garście jarmuży
  • 3-4 łyżki ugotowanej ciecierzycy
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz
Piekarnik rozgrzać do 200*C.
Bakłażana pokroić w kostkę i wyłożyć na blachę z piekarnika wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Skropić go sokiem z cytryny, wycisnąć do niego czosnek, posolić, popieprzyć obficie posypać oregano, skropić łyżką oliwy.
Wszystko razem wymieszać na blasze i rozłożyć równomiernie.
Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut, wyjąć odstawić jak lekko przestygnie włożyć do miseczki i rozdrobnić za pomocą blendera ręcznego na pastę.

Rozgrzać patelnię z oliwą, dodać pokrojoną w półplasterki cebulę, dodać startą na grubych oczkach oskrobaną i umytą marchewkę, smażyć do miękkości. dodać umyty, osuszony i  porwany na mniejsze kawałki jarmuż, smażyć razem przez chwilkę aż jarmuż zmięknie.
Na koniec dodać ugotowaną wcześniej ciecierzycę i przygotowaną pastę z bakłażana. Dokładnie wymieszać i można robić naleśniki 🙂
Farsz nakładamy na połowę naleśnika i nakrywamy drugą połową.
I kolejny, i kolejny.
Podawać od razu, jeszcze ciepłe!

Smacznego!










Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *