Frittata ze szpinakiem i pomidorami

Cały czas poszukujemy coraz to nowszych przepisów na frittaty.

Są dla nas miłym, wspólnym, weekendowym śniadaniem.

…ale mogą być także szybką przekąską w ciągu dnia czy lekką kolacją.

Frittata jest jak omlet – masa jajeczna z dodatkami, a od omleta rożni się tym że najpierw ją smażymy na kuchni a potem zapiekamy w piekarniku.

Konieczna do tego jest patelnia/naczynie na której można zarówno smażyć jak i zapiekać w piekarniku.
Idealne są do tego patelnie żeliwne z odpinaną rączką…
…chyba niedługo sobie takową sprawię patrząc na częstotliwość jedzonych u nas w domu frittat….

Składniki dla 2 osób:

4 jajka
duża garść świeżego szpinaku
1 ząbek czosnku
2 łyżki mleka
12 pomidorków koktajlowych lub 1 pomidor normalny
125 g sera (camembert, kozi w roladce lub mozzarella w kulce)
1 łyżka masła
1/3 łyżeczki suszonego oregano
świeże zioła
sól i pieprz do smaku
oliwa z oliwek

Piekarnik rozgrzać do 180ºC.

Przygotować patelnię na której będziemy szykować danie (smażyć i zapiekać).

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, wykroić szypułki, koktailowe przekroić na pół, duży na półplasterki, posolić, posypać połową oregano, odstawić.

W miseczce lub głębokim talerzu roztrzepać jajka z mlekiem.

Rozgrzać patelnię z 1 łyżką masła, dodać wyciśnięty czosnek, podsmażyć przez kilka minut. Szpinak umyć, wrzucić na patelnię podsmażyć przez 2-3 minuty aż zwiędnie.