Łaciate babeczki

Kolejna propozycja Emilki, tym razem na urodziny babci…
Nie dość, że ładne to jeszcze dobre 🙂
A i wykonanie szybkie!
Czyli to co lubimy najbardziej 🙂

Serdecznie polecam…
Idealne do kawki na leniwe popołudnie…

Wykonałyśmy je wspólnie z Emilką, choć coś czuję że rośnie mi tu konkurencja 🙂

Składniki na 12 babeczek:

150 g miękkiego masła
220 g mąki pszennej
40 g + 20 g mąki ziemniaczanej
3 jajka
20 g kakao
150 g drobnego cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodawać jajka, jedno po drugim miksując dokładnie po każdym.

Dodać ekstrakt i wymieszać. Następnie dodać przesianą mąkę pszenną wraz z 40 g mąki ziemniaczanej i proszkiem do pieczenia, wymieszać szpatułką.

Ciasto podzielić na 2 równe części. Do jednej dodać 20 g mąki ziemniaczanej, wymieszać, do drugiej 20 g kakao, wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 160*C.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Do nich nakładać po łyżeczce masy jasnej i ciemnej do 3/4 ich wysokości.

Babeczki wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 25 minut. Po tym czasie wyjąć i wystudzić na kratce.

Polewa czekoladowa:

75 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
75 g czekolady mlecznej lub gorzkiej

Śmietanę wlać do niewielkiego garnuszka, podgrzać do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać pokruszoną czekoladę, odstawić na 2 minuty a następnie dokładnie wymieszać, do rozpuszczenia czekolady i powstania gęstego i gładkiego sosu.

Jeszcze ciepłą polewą ozdobić babeczki.