Drożdżowe babeczki z truskawkami

To miała być taka mała, cicha niespodzianka na kolację 🙂

Wraz z koktajlem truskawkowym – bardzo dobrana para 🙂

Nie do końca udało się ją utrzymać w tajemnicy bo zapach nie tylko roznosił się na cały dom, z powodu gorąca i otwartych okien szybko przyciągnął wszystkich z ogródka do domu, naprawdę było je czuć w najbliższej okolicy.

Zjedliśmy jeszcze lekko ciepłe!

Jestem nimi zachwycona, niesamowite jaki mają smak, cudne…

Na pewno jeszcze się spotkamy 🙂

Składniki na 10 bułeczek:

125 ml mleka
2 żółtka
50 g cukru
50 g roztopionego masła
16 g cukru waniliowego
230 g mąki pszennej tortowej lub luksusowej
7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych

Ponadto:

10 truskawek
1 łyżka maki ziemniaczanej
1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

Kruszonka:

50 g roztopionego masła
70 g mąki
50 g cukru

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżych najpierw zrobić rozczyn), dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodać rozpuszczone masło. Wyrobić ciasto do czasu aż będzie miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto będzie zbyt luźne można dodać jeszcze trochę mąki.
Z ciasta uformować kulę i przełożyć do wysypanej mąką miski. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5h – do podwojenia objętości ciasta.

^^^^^^^^^

Jeśli korzystacie z maszyny do chleba, należy wrzucić do niej wszystkie składniki w kolejności podanej powyżej. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta drożdżowego.

W trakcie wyrabiania zerknijcie czy ciasto nie jest zbyt luźne.

Ja dodałam jeszcze odrobinę mąki.

^^^^^^^^^

Przygotować formę do muffinek – jeśli tego wymaga wysmarować masłem i oprószyć mąką, nadmiar mąki wysypać.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, podzielić na 10 równych części.
Uformować kulkę, spłaszczyć. Na środek układać truskawkę obtoczoną wcześniej w mące ziemniaczanej. Zamknąć w okół niej ciasto.
Włożyć do foremki łączeniem do dołu. Przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 30 – 40 minut.

Przygotować kruszonkę – masło roztopić, dodać cukier i mąkę i wszystko dokładnie wymieszać a następnie kruszyć palcami do powstania kruszonki.

Piekarnik rozgrzać do 180ºC.

Babeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać kruszonką.

Piec 20 – 30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika przestudzić nieco w formie a nastęnie wystudzić na kratce.

Jeść póki świeże 🙂