Słodko-wytrawnie
Bez glutenu,  Ciasteczka,  Fit Słodko

Ciasteczka ryżowo-kukurydziane, kruche i maślane z marmoladą (bezglutenowe, z maszynki)

…zamarzyły mi się ciasteczka….
Takie kruche i maślane….
…z marmoladą po środku….
…żeby były jak te kruche z marmoladą….
…tyle że bezglutenowe…
Pomyślałam więc, że miks mąki ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej całkiem dobrze spisał się nam w gofrach bezglutenowych, zatem może spróbować z nich…

Oto efekt moich poczynań!
Prawie identyczne, zarówno w smaku jak i wyglądzie!
Jestem z nich dumna 🙂
Wszyscy domownicy podjadają 🙂
…a ja przyjęłam zasadę: nie mówię im już, że coś jest bezglutenowe i bezmleczne, 
a już zwłaszcza pół słowa nie pisnę, że coś jest z kaszy jaglanej! 
Wtedy jedzą chętniej i nawet im smakuje 🙂

Składniki na około 40 sztuk:

  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 4 łyżki drobnego cukru lub zamiennie ksylitolu 
  • 75 g mąki ryżowej
  • 75 g mąki kukurydzianej
  • 65 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli
Dodatkowo: marmolada lub twardy dżem

Wszystkie składniki zagniatamy w malakserze lub mikserze z końcówką haka do uzyskania jednolitej, zwartej masy.

Piekarnik rozgrzewamy do 180*C (termoobieg).

Ciasto wyjmujemy, formujemy w kulę.
Przekładamy do maszynki i formujemy ciasteczka, układając je na blasze do pieczenia. Na środek każdego lub co drugiego układamy odrobinę marmolady lub twardego dżemu (miękki może odpłynąć podczas pieczenia).

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 10 minut, do lekkiego zezłocenia.

Wyjmujemy, studzimy, jemy 🙂

Smacznego!

P.S.
Do wykonania ich wcale nie potrzeba specjalnej maszynki, można w zamian:
a. robić w ręku kuleczki wielkości orzecha włoskiego i rozpłaszczać widelcem
b. schłodzić nieco ciasto w lodówce (30-60 min) potem wałkować i wycinać foremkami 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *