Kruche ciasteczka ze smalcem przez maszynkę

Już jakiś czas temu naszło mnie na te ciastka!

A już wiem kiedy 🙂

Jak robiliśmy parapetówkę naszej nowej przestrzeni w biurze i Tomek zakupił takie oto ciastka, których notabene zjeść nie mogłam 🙂

…ale drugiego dnia nie dałam już rady i jeden spróbowałam…

…i tak przypomniały mi się te ciasteczka z dzieciństwa…

Pamiętam jak robiłam je z moją mamą i to kręcenie ich przez specjalną przystawkę do maszynki do mięsa 🙂

Zatem szybko na znany portal zakupowy i kupione!

Mam taką w domu, choć trochę mi zabrało żeby je wykonać.

To co pamiętałam z dzieciństwa to że były na smalcu, ale mój tata mówi że one były nawet na skwarkach!

Na razie darowałam tą wersję moim domownikom i przygotowałam wersję ze smalcem. Smalec powoduje że ciasteczka są kruche, bardzo kruche, jeśli zatem wolicie mniej kruche użyjcie więcej masła a mniej smalcu, lub zróbcie tylko na maśle.

Ale miałam dzisiaj funu z nimi 🙂

Zrobiłam z połowy porcji i już widzę że to nie był dobry pomysł – szybko znikają.

Ale to dobrze, bo jak wrócą dziewczyny to zrobimy razem z całej porcji 🙂

Ciasteczka można długo przechowywać w zamkniętym pojemniku lub słoiku, są więc deską ratunkową gdy zjawią się niespodziewani goście na kawkę 🙂

Dlatego też warto przygotować z całej porcji 🙂

Oczywiście taka maszynka nie jest niezbędna, możecie użyć innej, lub po prostu rozwałkować i wycinać foremką 🙂

Składniki na duuuużo sztuk:

1 kg mąki pszennej
300 g masła
200 g smalcu
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
160 g cukru
2 jajka
2 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na ciasto można wyrobić tradycyjnie – na stolnicy, za pomocą miksera z końcówką haka lub malakserem albo innym urządzeniem wielofunkcyjnym np. thermomixem.

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia.
Dodać pokrojone w kostkę masło, smalec, cukier, jajka i żółtka.
Wyrobić do uzyskania jednolitej gładkiej kuli.
Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1h.