Ekstrakt cytrynowy/pomarańczowy

Ekstrakt zarówno ze skórki pomarańczy jak i skórki cytryny.

Idealny dodatek do ciast zamiast sztucznych aromatów…

Warto zrobić szczególnie, że może trochę leżakować w spiżarce, a pracy przy nim nie wiele.

Składniki na 250 ml:

skórka z dużego owocu pomarańczy (lub cytryny, limonki)
125 ml wódki
125 ml wody

Pomarańczę wyszorować i wyparzyć. Obrać z niej skórkę, usuwając dokładnie całą białą gorzką podskórkę. Drobniutko pokroić. Wrzucić do słoiczka. Zalać wodą wymieszaną z wódką. Wstrząsnąć, odłożyć w ciemne, suche miejsce ale nie do lodówki.

Ekstrakt jest gotowy do użycia po 7 dniach, ale po 2 miesiącach uzyskuje pełny aromat. Warto wstrząsnąć go od czasu do czasu.
Termin ważności: 1 rok.